Pączki nie muszą ociekać tłuszczem. Przygotuj w ten sposób, a każdy z chęcią po nie sięgnie
Wraz z karnawałem w naszych domach zaczęły pojawiać się pączki w przeróżnych wydaniach. I nie chodzi nam tylko o różnice w składnikach. Czy wiesz, że domowe pączki można również upiec? Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, koniecznie obejrzyj nasze wideo z instrukcją krok po kroku. Pełna lista składników czeka poniżej.
Pieczone pączki to fajna alternatywa dla osób, które nie przepadają za jedzeniem smażonym w głębokim oleju. To z pewnością lżejsza wersja, która nie wymaga też tak dużej uwagi na ostatnim etapie pracy nad przepisem. Podczas obróbki cieplnej całą robotę wykona za ciebie kuchenny sprzęt. Nie musisz martwić się rosnącą temperaturą rozgrzanego oleju, pilnowaniem przewracania pączków i łowieniem ich z głębokiego tłuszczu. To wszystko cię omija, jeśli zdecydujesz się na pieczenie domowych słodkości.
Składniki na rozczyn:
- 50 ml letniego mleka,
- 2 łyżki mąki pszennej typ 550,
- 40 g świeżych drożdży,
- 2 łyżki cukru.
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej typ 550,
- 100 g masła,
- 100 g cukru,
- 150 ml letniego mleka,
- 4 żółtka.
Krem adwokatowy:
- 1/2 szklanki mleka,
- 1 żółtko,
- 40 g budyniu waniliowego,
- 200 ml adwokatu,
- 2 łyżki cukru.
Pozostałe składniki:
- 125 g marmolady różanej,
- cukier puder do posypania.
O czym warto pamiętać:
- Zacznij od przygotowania rozczynu. Pamiętaj, mleko może mieć maksymalnie 38 stopni Celsjusza. W przeciwnym wypadku zaburzysz pracę drożdży. Gotową mieszankę odstaw pod przykryciem w ciepłe miejsce na 20 minut.
- Wyrośnięty rozczyn połącz z pozostałymi składnikami na ciasto.
- W przypadku masła możesz dodać je zarówno w miękkiej, jak i roztopionej wersji. Jeśli zdecydujesz się na drugie rozwiązanie, zanim wlejesz masło, musisz je przestudzić.
- Do przepisu warto użyć też samych żółtek. Nie dość, że ciasto dzięki nim będzie pulchniejsze, to jeszcze dodatkowo nabierze pięknego, żółtego koloru.
- Gładkie i zwarte ciasto odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do przykrycia miski możesz użyć folii spożywczej lub kuchennej ściereczki.
- Po 60 minutach rozwałkuj ciasto, wytnij z niego kółka i po raz kolejny odłóż je do wyrośnięcia pod przykryciem. Tym razem wystarczy 20 minut odpoczynku.
- Po co to robić? Dzięki kolejnemu wyrastaniu masz pewność, że upieczone pączki będą puszyste jak chmurka.
- Tak przygotowane pączki możesz upiec standardowo w piekarniku (temp. 180 stopni Celsjusza, czas: 15 minut) lub w airfryerze (temp. 170 stopni Celsjusza, czas: 15 minut).
- Upieczone i ostudzone pączki wypełnij ulubionym nadzieniem. My tym razem postawiliśmy na dwie wersje: różaną marmoladę dla młodszych oraz krem adwokatowy dla pełnoletnich smakoszy słodkości.
- Aby przygotować aksamitny krem, zagotuj mleko z cukrem. W osobnej misce połącz pozostałe składniki na krem. Powstałą mieszankę wlej ostrożnie do garnka z gotującym się mlekiem. Dokładnie mieszaj składniki, do momentu aż stworzą gładki i gęsty krem.
- W każdym pączku zrób małe nacięcie, następnie nadziej go przy pomocy szprycy lub rękawa cukierniczego z odpowiednią tylką. Wybierz rozwiązanie, które będzie dla ciebie najwygodniejsze.
- Pączki przed podaniem udekoruj cukrem pudrem. Do tego celu możesz wykorzystać też domowy lukier, jak i polewę czekoladową.
- Z podanych proporcji upiekliśmy 14 pączków.
