Piekę ten chlebek zamiast zwykłego. Przepis przywieźli znajomi po wakacjach w Maroku
Odwiedzając Maroko, nie sposób nie trafić na ten chlebek. Jest i na straganach, w hotelach oraz w lokalnych piekarniach – ten mięciutki, smaczny chlebek znajdziesz niemal wszędzie. Ale wcale nie musisz jechać aż do Maroka, aby go spróbować, bo w wersji domowej smakuje równie dobrze.
Marokański chlebek
W Maroku króluje płaski i okrągły chlebek khobz. Idealny na śniadanie lub jako dodatek do różnych sałatek i najczęściej jedzony rękami, bez krojenia. W wielu marokańskich domach jest niemal obowiązkowym punktem w jadłospisie, stąd też jego popularność w bardziej turystycznych miejscach, takich jak hotele czy oczywiście stragany, gdzie sprzedawcy przekrzykują się, zachęcając do spróbowania tego chlebka akurat od nich. Podczas wakacji w tym słonecznym miejscu aż szkoda go nie spróbować, ale z łatwością odtworzysz ducha tego chlebka również w domowym zaciszu.
Przepis na zakręcone pączki w wersji angielskiej. To będzie hit w każdym domu
Marokański chlebek
Ile rodzin, tyle alternatyw tego chlebka, przez co ciężko o tę jedną jedyną, prawidłową wersję. Przepis często jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, przez co powstało ich kilka odmian, na przykład z dodatkiem czosnku, masła czy ziół. Zazwyczaj przygotowywany był z mąki pszennej, często z dodatkiem semoliny, formowany w płaskie okrągłe placki i pieczony w bardzo gorącym piecu, ale w wersji domowej z powodzeniem można upiec go w zwykłym piekarniku. To prosty chlebek, który nie wymaga doświadczenia, a efekt jest przepyszny.
Przepis na marokański chlebek
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 370 ml ciepłej wody,
- 100 g drobnej semoliny + 10 g do podsypania,
- 20 g mleka w proszku,
- 20 g oleju roślinnego lub oliwy z oliwek,
- 12 g cukru,
- 10 g suchych drożdży,
- pół łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Wsyp do dużej miski mąkę pszenną, drobną semolinę, mleko w proszku, cukier, sól i drożdże.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wlej olej, a następnie stopniowo dolewaj ciepłą wodę, cały czas mieszając.
- Gdy masa zacznie się łączyć, zacznij wyrabiać ciasto ręką lub mikserem z hakiem przez 8-10 minut, aż stanie się miękkie, sprężyste i lekko wilgotne, ale nieklejące się do rąk.
- Uformuj gładką kulę, przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aby ciasto wyrosło.
- Po tym czasie oprósz blat niewielką ilością semoliny.
- Wyjmij ciasto z miski.
- Podziel je na cztery równe części, z każdej uformuj kulkę i spłaszcz ją dłońmi na okrągły placek o grubości około 1,5-2 cm.
- Przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia.
- Ułóż na niej chlebki, posyp wierzch semoliną i delikatnie nakłuj środek widelcem.
- Przykryj ściereczką i pozostaw na 20-30 minut do ponownego podrośnięcia.
- W międzyczasie nagrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza w trybie góra-dół.
- Tuż przed pieczeniem spryskaj lekko wierzch chlebków zimną wodą.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz około 12 minut, aż chlebki mocno wyrosną i tylko lekko się zarumienią.
- Wyjmij je z piekarnika, od razu przykryj czystą ściereczką, pozostaw do lekkiego przestudzenia. Gotowe!
