Polewa z białej czekolady w 5 minut. Sprawdzi się na ciastach, tortach i babeczkach
Polewa? Od razu przychodzi nam na myśl czekoladowa, ale oczywiście klasyczna z mlecznej lub gorzkiej czekolady. Zapominamy o tym, że do wiosennych deserów bardziej może pasować ta z białych tabliczek.
Polewa z białej czekolady pasuje do wielu deserów
Polewa czekoladowa jest jak wisienka na torcie każdego deseru. Dodaje smaku, może ukryć pęknięcia czy inne niedociągnięcia na przykład na serniku, ale też jest ważnym elementem ozdobnym. Choćby z tego powodu o tej porze roku warto postawić na taką w jasnej odsłonie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto Ambrozja - warstwowa pychotka z masą krówkową i czekoladą
Co daje polewa z białej czekolady?
Czekolady mleczna czy gorzka są znacznie bardziej popularne niż ta w wersji białej. Z tego samego powodu częściej po nie sięgamy, przygotowując polewy do deserów. Jednak czasami warto postawić na jasną polewę. Zwyczajnie bardziej ona pasuje do wypieków, które przygotowujemy o tej porze roku.
Biała polewa sprawia, że każde ciasto, tort czy babeczki wyglądają lżej, ale też bardziej elegancko i dostojnie. To może mieć szczególne znaczenie, gdy samodzielnie robimy desery na komunię bądź śluby. Jasne polewy też świetnie komponują się z wiosennymi owocami, na przykład truskawkami czy borówkami.
Do jakich deserów pasuje polewa z białej czekolady?
Polewa z białej czekolady pasuje do wszelkich deserów. Doda smaku nawet tym najprostszym, jak ucierane ciasto z makiem czy ciasto cytrynowe. Jest idealna do sernika. Ma ona też wymiar praktyczny, bo wypieki pokryte polewą znacznie dłużej zachowują wilgotność. Przygotowuje się ją podobnie, jak tę z mlecznej czy gorzkiej czekolady.
Polewa z białej czekolady
Składniki:
- 200 g białej czekolady,
- 100 ml śmietanki 30 proc.,
- 50 g masła.
Sposób przygotowania:
- Podgrzej śmietankę w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj masło i połamaną na kawałki białą czekoladę.
- Mieszaj składniki, podgrzewając je na małym ogniu, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
- Odstaw polewę do lekkiego przestygnięcia, a następnie polej nią ciasto.
Co wyróżnia białą czekoladę?
Biała czekolada różni się od innych rodzajów czekolady przede wszystkim brakiem miazgi kakaowej. Jej główne składniki to masło kakaowe, cukier i mleko w proszku. Dzięki temu ma kremowy smak i gładką teksturę, ale nie zawiera teobrominy i kofeiny, które są obecne w ciemnej czekoladzie.
Pod względem wartości odżywczych biała czekolada jest bogata w tłuszcze i cukry, co czyni ją produktem wysokokalorycznym. W 100 gramach białej czekolady znajduje się około 540-600 kalorii. Zawiera niewielkie ilości wapnia i witamin z grupy B, ale brak w niej antyoksydantów typowych dla ciemnej czekolady. Mimo to warto czasem sięgnąć po białe tabliczki i zrobić z nich prostą polewę.
