Mięso znacznie zdrowsze niż wieprzowina i kurczak. Kiedyś rarytas, dziś zupełnie niedoceniane
Dziczyzna przez stulecia była nieodłącznym elementem polskiej kuchni. Szczególnym zainteresowaniem cieszyło się mięso z dzika, które było przyrządzane na wiele różnych sposobów. Wykorzystywano je do przygotowywania pieczeni, gotowano je, duszono, a także wykorzystywano jako kluczowy składnik jednego z najbardziej rozpoznawalnych polskich dań - bigosu.