Robert Makłowicz nigdy nie dodaje do leczo. Mówi, że to największy błąd Polaków

Jeśli o tradycyjne, narodowe potrawy chodzi, Robert Makłowicz nie uznaje żadnego rodzaju ustępstw. I nie dotyczy to jedynie kuchni polskiej. Krytyk kulinarny wyjątkowo alergicznie reaguje na "kaleczenie" węgierskiego leczo niepotrzebnymi dodatkami. Jakimi? Odpowiadamy.

Można powiedzieć, że za każdym razem, kiedy przygotowujemy w domu leczo, czujemy na sobie fantasmagoryczny wzrok Roberta Makłowicza, który ukradkiem przygląda się pracy naszych rąk i temu, czy przypadkiem nie prowadzą one w stronę "zakazanych" w kontekście leczo produktów. W tej kwestii krytyk jest bezlitośnie stanowczy i bezpośredni. Podczas jednego z odcinków youtubowego cyklu "Q&A", czyli pytań i odpowiedzi, ten znany publicysta wystosował gorącą prośbę do swoich fanów, by nie kaleczyli więcej tradycyjnego węgierskiego leczo niektórymi warzywami.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

O jakie zakazane dodatki chodzi Makłowiczowi? Jest ich kilka, i musimy przyznać, że "polska" wersja leczo zakłada użycie właściwie każdego z nich. Pan Robert nie toleruje w leczo pieczarek, cukinii i kabaczków. Według krytyka kulinarnego te dodatki sprawiają, że na naszym talerzu nie wyląduje wcale specjał kuchni węgierskiej, lecz francuskiej — w postaci czegoś w rodzaju ratatouille.

Oczywiście Robert Makłowicz nie byłby sobą, gdyby swoje wypowiedzi na temat leczo ograniczył do tego, czego nigdy nie powinniśmy do niego dodawać. Specjalista od międzynarodowych przysmaków wymienił skromny skład prawdziwego leczo, takiego, jakim zostalibyśmy uraczeni w tradycyjnej restauracji w Budapeszcie. Tylko tyle i aż tyle. Oddajmy w tej sprawie głos samemu Makłowiczowi, który w "Q&A" wypowiedział się w ten sposób:

Leczo to tylko cebula, papryka. Nie ta papryka, którą najczęściej można kupić w sklepach, hiszpańska, pękata. To podłużna, żółta albo zielona węgierska papryka. Zatem cebula, papryka, czosnek, papryka w proszku, również węgierska, no i tłuszcz. Albo olej, albo smalec, albo wytopiony smalec z wędzonej słoniny. I pomidory, i sól.

A ty co uważasz na temat przygotowywania w domu leczo? Weźmiesz pod uwagę słowa Roberta Makłowicza, czy może nie przemawiają do ciebie aż tak, by zmieniać skład twojego ulubionego dania?