Robiły furorę w PRL, a dziś są niedoceniane. Ekspertka zdradza, dlaczego warto sięgać po te owoce

Mirabelki często rosną dziko, pojawiają się w ogrodach i na działkach, a mimo to nie zawsze doceniamy ich potencjał. Tymczasem te niewielkie owoce mogą być ciekawym uzupełnieniem letniej diety. Szczególnie interesujący jest ich wpływ na układ trawienny, za który odpowiada m.in. zawarty w nich błonnik.

Dietetyk kliniczna Roksana Środa zwraca uwagę, że mirabelki wyróżniają się przede wszystkim zawartością pektyn. To frakcja błonnika rozpuszczalnego, która może wspierać prawidłową pracę przewodu pokarmowego i stanowić pożywkę dla korzystnych bakterii jelitowych.

- Dla wielu z nas mirabelki to słodki smak dzieciństwa! Często bywają niedoceniane, a z punktu widzenia dietetyki i zdrowia jelit to prawdziwy skarbiec wartości odżywczych. Pod warunkiem, że wiemy, jak i u kogo sprawdzają się najlepiej - zaznacza ekspertka.

Po czym wyjaśnia:

- Mirabelki to przede wszystkim doskonałe źródło błonnika pokarmowego, ze szczególnym uwzględnieniem pektyn. Frakcja ta działa jak naturalny "balsam" na przewód pokarmowy: reguluje rytm wypróżnień i jest prebiotykiem dla naszych bakterii jelitowych. Oprócz błonnika znajdziemy w nich spore ilości witamin C, A oraz E, a także potas i silne antyoksydanty (polifenole).

Włączenie mirabelek do jadłospisu może być szczególnie interesujące dla osób, które chcą zwiększyć spożycie błonnika. Owoce zawierają również sorbitol, który może wpływać na pracę jelit i ułatwiać wypróżnianie. Warto jednak pamiętać, że reakcja organizmu zależy od indywidualnej tolerancji.

- Kto skorzysta na ich jedzeniu? Osoby borykające się z zaparciami, bo połączenie pektyn i sorbitolu tworzy z mirabelek idealny, naturalny produkt poprawiający perystaltykę i ułatwiający wypróżnianie. Osoby dbające o mikrobiom i profilaktykę metaboliczną, ponieważ polifenole wspierają różnorodność bakterii jelitowych i pomagają w walce ze stanem zapalnym - wylicza Roksana Środa.

Polifenole są związkami o działaniu antyoksydacyjnym. W codziennej diecie najlepiej dostarczać ich z różnorodnych produktów roślinnych, a mirabelki mogą być jednym z sezonowych źródeł tych substancji.

Choć mirabelki mogą mieć wiele zalet, osoby z określonymi problemami ze strony układu pokarmowego powinny zachować ostrożność. Jak podkreśla dietetyk kliniczna, dotyczy to zwłaszcza osób z zespołem jelita drażliwego (IBS) oraz SIBO.

- Mirabelki u osób z nadwrażliwością jelitową lub przerostem bakteryjnym mogą wywołać wzdęcia, gazy, przelewania czy luźne stolce. W fazie eliminacyjnej diety low FODMAP trzeba z nich zrezygnować.

Osoby ze skłonnością do zgagi i refluksu również powinny zachować ostrożność, ponieważ znaczna kwasowość mirabelek (zwłaszcza tych niedojrzałych) może podrażniać śluzówkę żołądka i nasilać objawy.

Mirabelki rosnące w pobliżu ruchliwych ulic, parkingów czy innych źródeł zanieczyszczeń budzą uzasadnione wątpliwości. Owoce i powierzchnie roślin mogą mieć kontakt z pyłem drogowym oraz innymi zanieczyszczeniami.

- Drzewa rosnące bezpośrednio przy ruchliwych ulicach czy w centrum aglomeracji chłoną zanieczyszczenia; głównie metale ciężkie oraz wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) pochodzące ze spalin i pyłu drogowego. Lepiej unikać owoców z drzew rosnących tuż przy drogach o dużym natężeniu ruchu oraz parkingach - radzi Roksana Środa.

I dodaje:

- Jeśli jednak drzewo rośnie w głębi osiedla, w parku czy na ogródkach działkowych oddalonych od głównych dróg, to jak najbardziej można z nich skorzystać. Owoce należy bardzo dokładnie umyć w ciepłej wodzie i odrzucić owoce leżące długo na ziemi, które mogą być zanieczyszczone przez zwierzęta.

Najprostszym sposobem jest jedzenie świeżych owoców, ale mirabelki świetnie sprawdzają się również w kuchni. Ekspertka zaznacza, że nie trzeba przy tym zamieniać ich w bardzo słodkie przetwory.

- Tradycyjne przetwory z mirabelek często opierają się na zasypywaniu owoców ogromną ilością cukru, co niweluje ich prozdrowotne właściwości. Aby wyciągnąć z nich to, co najlepsze dla zdrowia i jelit, warto podejść do nich bardziej kreatywnie. Na przykład przygotuj pieczone mirabelki do śniadania. W tym celu zapiecz owoce (bez pestek) z dodatkiem cynamonu i goździków. Gdy będą bardzo miękkie, rozgnieć je widelcem lub zblenduj. Ciepły mus świetnie przełamie smak porannej owsianki czy jogurtu naturalnego z orzechami - mówi Roksana Środa.

Dietetyk kliniczna poleca też zrobić domowy napar ze świeżych mirabelek z dodatkiem świeżego imbiru i mięty (bez dodatku cukru lub słodzony odrobiną erytrytolu), bo "genialnie orzeźwia i stymuluje wydzielanie enzymów trawiennych".

Mirabelki mają więc znacznie więcej zastosowań niż klasyczne dżemy i kompoty. W sezonie warto wykorzystać ich naturalny smak i przygotowywać je w sposób, który nie wymaga dużej ilości dodanego cukru.