Ryba, która prawie nie ma ości. Jemy jej mało, a jako jedna z nielicznych nie gromadzi metali ciężkich

Dorada, znana również jako sparus złotogłowy, jest rybą cenioną za swój delikatny smak i minimalną liczbę ości, co czyni ją łatwą do spożycia. Co więcej, dorada nie gromadzi w swoim organizmie dużych ilości metali ciężkich, w tym rtęci, co sprawia, że jest bezpieczna do spożycia. Ta ryba jest doskonałym wyborem dla osób, które chcą dbać o swoje zdrowie.

Dorada to ryba, którą znajdziemy w różnych częściach świata, ale jej główne siedliska to rejony Morza Śródziemnego i Oceanu Atlantyckiego. Można ją rozpoznać po srebrnym ubarwieniu, ciemniejszym grzbiecie oraz jaśniejszym brzuchu. Charakterystycznym elementem dorady jest złoty pasek pomiędzy oczami, przypominający koronę, stąd polska nazwa tej ryby - dorada królewska. Ale dlaczego warto częściej po nią sięgać?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jednym z powodów, dla których warto jeść doradę, są jej właściwości odżywcze. Dorada jest źródłem białka, które jest niezbędne dla wzrostu i naprawy tkanek w organizmie. Ponadto ryba ta zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które mają korzystny wpływ na zdrowie serca i mózgu. Te zdrowe tłuszcze pomagają obniżyć poziom cholesterolu, zredukować stany zapalne oraz poprawić funkcje poznawcze.

Dorada jest bogata w witaminy i minerały, na przykład witaminę D, witaminę B12, potas, żelazo i jod. Witamina D jest niezbędna dla zdrowia kości i układu odpornościowego. Z kolei witamina B12 jest ważna dla produkcji czerwonych krwinek i utrzymania zdrowego układu nerwowego. Potas i żelazo są potrzebne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, zaś jod wspiera prawidłowe funkcjonowanie tarczycy.

Mięso dorady jest soczyste i delikatne, ma białą barwę i bardzo mało ości, które dość łatwo usunąć. Dlatego też dorada jest idealna do przygotowywania posiłków dla dzieci i osób, które boją się, że zadławią się ością. Dorada jest bardzo wszechstronna w kuchni. Jest to ryba chuda (100 g mięsa zawiera 115 kcal) o łagodnym smaku. Można ją grillować, piec, smażyć, gotować na parze lub dusić.

Doradę można znaleźć w sklepach w postaci filetów, tuszek całych, a także tuszek patroszonych. Ta ryba doskonale komponuje się z różnymi ziołami oraz przyprawami, takimi jak czosnek, cytryna, rozmaryn czy pietruszka. Jest popularnym składnikiem wielu tradycyjnych potraw śródziemnomorskich. W krajach basenu Morza Śródziemnego dorada często jest podawana z oliwą z oliwek, cytryną i świeżymi ziołami. Na surowo zaś występuje w sushi.

Kiedy decydujemy się na zakup dorady, ważne jest, aby wybierać ryby pochodzące ze zrównoważonych połowów, czyli takich, które nie zaburzają równowagi ekosystemu morskiego.