Arbuzy niekoniecznie należą do tanich owoców, chociaż latem można znaleźć je w atrakcyjnych cenach. Nie da się ukryć, że znaczącą część płacimy za skórkę, która ostatecznie trafia do kosza. Okazuje się jednak, że jest to błąd. Skórki z arbuza to nie tylko odpad, ale i pyszny i zdrowy produkt, z którego można zrobić wiele ciekawych potraw. Od kiedy poznałam przepis na skórki arbuza marynowane w solance, robię je za każdym razem, gdy kupuję ten owoc.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOTe roladki są tak dobre, że znikają ze stołu w ciągu 5 minut
Marynowane skórki arbuza
Kiszone skórki arbuza o nieco słodkawym smaku i pięknym, różowym kolorze zaskoczą twoich bliskich. To świetny sposób na wykorzystanie resztek w duchu "zero waste", a przy okazji - na wzbogacenie swojej diety o cenne witaminy i minerały.
Klasyczne dodatki jak czosnek, chrzan i koper doskonale komponują się z arbuzem, ale jeśli szukasz czegoś bardziej eksperymentalnego, możesz dodać do słoika gwiazdki anyżu. Anyż nada kiszonym arbuzom słodki, korzenny aromat z nutą lukrecji i cynamonu, który doskonale uzupełni naturalną słodycz arbuza.
Składniki:
- arbuz,
- kawałek korzenia chrzanu,
- łodygi kopru,
- czosnek,
- kilka kulek ziela angielskiego,
- sól.
Sposób przygotowania:
- Skórki arbuza dokładnie wyszoruj i pokrój na kawałki, odcinając najgrubszą, zieloną część.
- Ułóż w czystych, wyparzonych słoikach.
- Dodaj przyprawy: czosnek, chrzan, ziele angielskie, koper i opcjonalnie gwiazdki anyżu.
- Zalej arbuza z przyprawami zimną solanką (28-30 g soli kamiennej na litr wody) i dokładnie zakręć.
- Odstaw słoiki w ciepłe miejsce (około 20°C) na 3-4 dni, aby rozpoczął się proces kiszenia.
- Po upływie 3-4 dni przenieś słoiki do chłodnego miejsca i kiś arbuza przez kolejne 2-3 tygodnie.
Kiszone arbuzy z anyżem są gotowe do jedzenia. Możesz je jeść jako przekąskę, dodawać do sałatek, kanapek lub sosów. Smacznego!
