Spróbowałam kultowej duńskiej kanapki w Kopenhadze. Cena może przyprawić o zawrót głowy
W grudniu byłam w Kopenhadze i – jak większość turystów – trafiłam na Nyhavn. To jedno z najbardziej rozpoznawalnych miejsc w mieście i jednocześnie punkt, w którym wiele osób po raz pierwszy próbuje klasycznych dań kuchni duńskiej. Razem z mężem zdecydowaliśmy się na smørrebrød, czyli tradycyjne duńskie otwarte kanapki. Rachunek okazał się naprawdę wysoki. Ile zapłaciliśmy za 4 kanapki i czy to właściwie było smaczne?
Duńska kuchnia opiera się na prostych składnikach i lokalnych produktach. Dużo w niej chleba, ryb, ziemniaków, marynat i mięsa. Potrawy są raczej nieskomplikowane, ale przygotowane z dbałością o jakość. To kuchnia codzienna, sycąca, bez udziwnień, która ma po prostu dobrze smakować.
Jednym z jej najbardziej rozpoznawalnych elementów są właśnie smørrebrød – danie, które w Danii je się zarówno w domu, jak i w restauracjach.
Kotlety mielone z niespodzianką. Ten farsz to prawdziwe mistrzostwo
Kanapki - popisowe danie Duńczyków. Czym są smørrebrød?
Smørrebrød to otwarte kanapki na ciemnym, najczęściej żytnim chlebie. Każda kanapka ma jeden główny składnik – rybę, mięso albo warzywa – oraz kilka dodatków, które uzupełniają smak. Choć formalnie to kanapka, w praktyce traktuje się ją jak pełnoprawne danie obiadowe lub lunchowe.
W turystycznych restauracjach smørrebrød często występują jako wizytówka kuchni duńskiej i są odpowiednio wyceniane.
Nyhavn – turystyczne centrum Kopenhagi
Nyhavn to dawny port, dziś najbardziej znana część miasta. Charakterystyczne kamienice, łodzie przy nabrzeżu i restauracje ustawione wzdłuż kanału sprawiają, że to jedno z najczęściej odwiedzanych miejsc przez turystów. Trzeba jednak pamiętać, że lokalizacja ma bezpośredni wpływ na ceny – Nyhavn należy do najdroższych adresów gastronomicznych w Kopenhadze.
Zamówiliśmy gløgg, czyli tradycyjne grzane wino z przyprawami i migdałami oraz cztery smørrebrød na pełnoziarnistym chlebie:
- kanapkę z ziemniakami, czerwoną cebulą, prażoną cebulką i majonezem,
- kanapkę z bekonem, pieczarkami i marynowanymi szparagami,
- dwie kanapki z wędzonym na zimno łososiem (kelner pomylił nasze zamówienie, bo jedna kanapka miała być ze smażonym śledziem, ale nie robiliśmy problemów, bo byliśmy już bardzo głodni).
Pod względem jakości trudno mieć zastrzeżenia. Składniki były dobrej jakości, porcje naprawdę solidne, a smaki świetnie zbalansowane. Do tej pory pamiętam smak łososia, był naprawdę świeży i aromatyczny. Chleb również był przepyszny, lekko wilgotny, treściwy i ciężki od nasion i ziaren. Każda kanapka była świetnie skomponowana. Smørrebrød okazały się sycące i spokojnie mogły zastąpić pełny posiłek.
Nie było wrażenia, że restauracja idzie na skróty lub serwuje jedzenie wyłącznie "pod turystów". To była uczciwa, dobrze przygotowana kuchnia.
Za cztery kanapki i gløgg zapłaciliśmy 549 koron duńskich, czyli ok. 310 zł. To dość sporo, zwłaszcza jak na kanapki. W Polsce za taką cenę można zjeść dwudaniowy obiad z deserem. Co ciekawe, smørrebrød z mięsem, łososiem czy śledziem kosztuje tyle samo co z ziemniakami i cebulą. Trzeba jednak pamiętać, że w tym przypadku płaci się nie tylko za jedzenie, ale też za lokalizację i fakt, że siedzi się w jednym z najbardziej rozpoznawalnych miejsc w Kopenhadze.
Czy warto spróbować?
Smørrebrød na Nyhavn to dobre doświadczenie dla osób, które chcą spróbować klasycznej kuchni duńskiej. Jedzenie jest smaczne, a porcje solidne, ale pamiętajmy, że w Danii po prostu nie jest tanio i trzeba mieć tego świadomość przed zamówieniem.
Jeśli zależy komuś na samym smaku i jakości, podobne kanapki można znaleźć w innych częściach miasta w nieco niższej cenie. Nyhavn pozostaje jednak miejscem, które wiele osób chce zobaczyć choć raz – i wtedy trzeba liczyć się z kosztami.
