Te ogórki strącą z podium nawet kiszone. Nieważne ile zrobisz, i tak będzie za mało

Jeśli macie już dość ogórków konserwowych i kiszonych, mamy dla was rewelacyjną propozycję, która na nowo rozbudzi miłość do przetworów. Ogórki w słodko-kwaśnej zalewie pomidorowej na długo pozostają jędrne i chrupiące. Warto przygotować zapas na zimę.

Ogórki w zalewie pomidorowej

Źródło zdjęć: © Daylicooking

Katarzyna Gileta

2 września 2023, 17:36

Ogórki w zalewie pomidorowej doskonale sprawdzą się jako przekąska na domowej imprezie, dodatek do grillowanych dań czy obiadu. Można dodawać je również do sałatek czy po prostu kłaść na kanapki.

Ogórki w zalewie pomidorowej na zimę to moje tegoroczne odkrycie. Stary przepis, jaki otrzymałam od koleżanki, okazał się prawdziwym tegorocznym hitem w mojej spiżarni. Ogórki można pokroić w grube plastry, w słupki lub tylko przekroić na pół. Ja przekroiłam je wzdłuż na 4 części, a potem na mniejsze kawałki. Doskonale sprawdzą się tu zarówno małe ogórki, których nie trzeba kroić, jak i duże. Ten przepis polecam szczególnie tym, którzy lubią pomidory i wszelkie z nimi przetwory.

Małgorzata Kijowska

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Chrupiąca przekąska z cukinią, serem i szynką. Gotowa w 20 minut

Ogórki w zalewie pomidorowej na zimę - przepis

Składniki:

2 kg ogórków gruntowych,
3 duże cebule,
1/4 szklanki octu spirytusowego 10 proc.,
1/4 szklanki oleju rzepakowego,
1/2 szklanki cukru,
1 łyżka soli,
100–150 g koncentratu pomidorowego.

Kiedy zostają mi ziemniaki z obiadu, robię sałatkę. Jest sto razy lepsza niż jarzynowa i każdy się nią zajada

Sposób przygotowania:

Ogórki umyj, odsącz dokładnie z wody i pokrój na mniejsze kawałki np. ćwiartki.
Cebule również obierz i pokrój w plastry lub półplastry.
Ogórki z cebulą przełóż do dużej miski i dodaj resztę składników – wymieszaj wszystko razem.
Następnie odstaw na około 2 godziny, ale co jakiś czas wymieszaj.
W tym czasie dokładnie umyj i wyparz słoiki z zakrętkami.
Do przygotowanych słoików nakładaj zamarynowane ogórki z cebulą. Pozostałą w misce zalewę rozlej po równo do wszystkich słoików.

Pasteryzacja:

Kiedy ogórki razem z zalewą są już w słoikach, możesz przystąpić do pasteryzacji. Jak do zrobić? Na dnie dużego garnka połóż bawełnianą ściereczkę. Wlej wodę i wstaw słoiki. Ustaw garnek na średnim ogniu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około 15 minut. Po tym czasie wyłącz i zostaw słoiku w garnku jeszcze na kilkanaście minut. Następnie wyjmij je do wystudzenia.