Teściowa na niedzielę upiekła użądlenie pszczoły. Dawno nie jadłem tak pysznego ciasta

Ciasta drożdżowe mają w sobie niezwykłą magię. Puszyste, delikatne, z aromatyczną polewą sprawiają, że trudno im się oprzeć. Tak było również w przypadku wypieku, który moja teściowa przygotowała na niedzielne spotkanie rodzinne. "Użądlenie pszczoły" to klasyczne niemieckie ciasto, które urzeka kremowym nadzieniem i chrupiącą, migdałową polewą. Choć nazwa może wydawać się nietypowa, jego smak jest absolutnie wyśmienity! Dzięki prostemu przepisowi możesz przygotować ten deser we własnym domu i zaskoczyć bliskich niezwykle apetycznym wypiekiem.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej,
• 30 g świeżych drożdży,
• 50 g cukru,
• 250 ml mleka,
• 2 jajka (rozmiar M),
• 50 g masła.

Polewa migdałowa:

• 5 łyżek miodu,
• 100 g masła,
• 125 g cukru,
• 200 g migdałów w płatkach.

Masa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe bez cukru (każdy po ok. 40 g),
• 750 ml mleka,
• 80 g cukru,
• 250 g masła w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

Ciasto drożdżowe:

1. Roztop masło i odstaw do przestygnięcia.
2. Mąkę przesiej do miski, zrób w środku wgłębienie i wkrusz drożdże. Dodaj cukier oraz lekko ciepłe mleko.
3. Delikatnie wymieszaj składniki w środku, przysyp lekko mąką i przykryj ściereczką. Odstaw na 10–15 minut w ciepłe miejsce.
4. Dodaj jajka oraz roztopione masło, a następnie zagnieć ciasto.
5. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut.

Polewa migdałowa:

1. W rondelku podgrzej miód, masło i cukier, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Dodaj płatki migdałów, zagotuj i odstaw do przestygnięcia.

Pieczenie:

1. Wyrośnięte ciasto rozłóż równomiernie na blaszce (ok. 30x40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Na wierzchu rozprowadź polewę migdałową.
3. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 200°C (grzałka góra-dół).
4. Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.

Masa budyniowa:

1. Większą część mleka zagotuj z cukrem.
2. W pozostałej części mleka rozmieszaj proszek budyniowy.
3. Dodaj mieszankę do gotującego się mleka, energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
4. Gotuj około minutę, aż masa zgęstnieje, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
5. Miękkie masło utrzyj mikserem na jasny, puszysty krem.
6. Stopniowo dodawaj ostudzony budyń, cały czas miksując.

Składanie ciasta:

1. Upieczone i ostudzone ciasto pokrój na cztery części (przez środek wzdłuż i wszerz).
2. Każdy kawałek przekrój na pół, oddzielając górną warstwę od dolnej.
3. Górną część (z polewą migdałową) pokrój na kwadraty.
4. Dolne części posmaruj kremem budyniowym.
5. Na kremie ułóż pokrojone kawałki górnej części ciasta.
6. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Najlepszą częścią "użądlenia pszczoły" jest jego wnętrze. Krem budyniowy, delikatnie waniliowy, idealnie komponuje się z drożdżowym ciastem i migdałową polewą. Dzięki schłodzeniu w lodówce wszystkie warstwy doskonale się łączą, tworząc niepowtarzalną strukturę.

Użądlenie pszczoły to ciasto, które z pewnością zachwyci twoich bliskich i gości. Jego wyjątkowy smak i aromat sprawią, że każdy kawałek będzie czystą przyjemnością.