Wątróbka z cukinią - bo o niej mowa - idealnie sprawdzi się na obiad i kolację, a jej przygotowanie nie wymaga wielu składników. Wszystko przyrządzisz na jednej patelni i będziesz mógł od razu podawać do stołu. Pamiętaj jednak, żeby nie smażyć wątróbki zbyt długo, bo będzie sucha i gąbczasta.
WIDEOKotlety z wątróbki wieprzowej w chrupiącej panierce. Pomysł na pyszny obiad
Wątróbka z cukinią jest delikatniejsza od klasycznej wersji
Cukinia pasuje do wątróbki lepiej, niż mogłoby się wydawać. Podczas smażenia lekko mięknie, ale nadal jest jędrna. Jednocześnie nie jest mdła, bo wzbogaca ją smak cebuli i sosu sojowego.
Wątróbkę warto wcześniej oczyścić z błonek i żyłek oraz pokroić na mniejsze kawałki. Najpierw podsmaża się ją krótko z obu stron na maśle i oliwie, a dopiero później dodaje cebulę i cukinię. Dzięki temu mięso ma szansę się przyrumienić, zamiast od razu dusić w soku z warzyw.
Sos sojowy to klucz do sukcesu
Klasyczną wątróbkę najczęściej doprawia się solą i pieprzem, ale w tej wersji lepiej sprawdza się sos sojowy. Dodaje wyrazistości i dobrze łączy smak mięsa z cukinią oraz cebulą. Dlatego tak naprawdę już nie potrzebujesz soli, bo sam sos sojowy jest bardzo słony.
Inaczej sprawa ma się z pieprzem, bo tej przyprawy możesz dać dużo, szczególnie jeśli lubisz bardziej wyraziste dania. Pod koniec warto podlać całość kilkoma łyżkami wody i chwilę poddusić. Powstaje wtedy lekki sos, który oblepia kawałki wątróbki i warzyw.
Jak zrobić wątróbkę z cukinią?
Składniki:
- 300 g wątróbki drobiowej,
- 2 cebule,
- pół cukinii,
- pieprz,
- sos sojowy,
- 1 łyżeczka masła,
- 1 łyżeczka oliwy,
- około 4 łyżek wody.
Sposób przygotowania:
- Wątróbkę umyj, oczyść z błonek i żyłek, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzej masło z oliwą. Dodaj wątróbkę i obsmaż ją krótko z obu stron.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka. Wrzuć ją na patelnię i smaż razem z wątróbką.
- Cukinię pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki i dorzuć do pozostałych składników.
- Dopraw całość pieprzem i sosem sojowym. Dokładnie wymieszaj.
- Wlej około 4 łyżek wody, przykryj patelnię i duś wszystko jeszcze przez kilka minut, aż warzywa zmiękną, a wątróbka będzie gotowa w środku.
Wątróbka z cukinią najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Można podać ją ze świeżym pieczywem, ziemniakami albo puree. Cukinia sprawia, że klasyczne danie staje się lżejsze i bardziej soczyste, ale nadal zachowuje ten charakterystyczny, domowy smak.
