Wielu nie wie. Takie są skutki dla organizmu, kiedy zjadłeś za dużo jajek

Jajka to jeden z najczęściej spotykanych produktów w naszych kuchniach. Smażone, gotowane, w omletach, ciastach czy sałatkach – królują na talerzach nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. Wydają się być uniwersalnym składnikiem, który dostarcza mnóstwa wartości odżywczych. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co się dzieje z twoim organizmem, gdy jajka spożywasz w nadmiarze?

W ostatnich latach jajka były przedmiotem wielu badań i debat. Z jednej strony promowane są jako "superżywność", z drugiej – oskarżane o podnoszenie poziomu cholesterolu i zwiększanie ryzyka chorób serca. Gdzie więc leży prawda? I jakie mogą być skutki, jeśli przekroczysz bezpieczną ilość jajek w diecie?

Jajka to prawdziwe bomby odżywcze – jedno średnie jajko dostarcza około 6 gramów białka i jest niskokaloryczne. Znajdziemy w nim także witaminy z grupy B (B2, B12), witaminę D, A, E oraz minerały takie jak selen czy fosfor. Co więcej, jajka są źródłem choliny – związku wspierającego pracę mózgu, a także luteiny i zeaksantyny, które wspomagają wzrok. Nie zawierają cukru i mają niską zawartość sodu.

Jednak mimo tylu zalet, zbyt duża liczba jajek w codziennej diecie może przynieść więcej szkody niż pożytku. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej zaleca, by nie przekraczać siedmiu sztuk tygodniowo. Dlaczego?

Przede wszystkim ze względu na zawartość cholesterolu – jedno jajko zawiera około 190 mg, co stanowi ponad połowę zalecanej dziennej dawki (300 mg). Spożywanie kilku jaj dziennie może łatwo spowodować jej przekroczenie, a to już może negatywnie wpłynąć na zdrowie serca, zwłaszcza u osób z podwyższonym cholesterolem, cukrzycą lub chorobami krążenia.

Choć sporadyczne zjedzenie większej ilości jajek nie powinno zaszkodzić zdrowej osobie, regularne przekraczanie zalecanej liczby może prowadzić do niekorzystnych skutków. Oto najczęstsze problemy, które mogą się pojawić:

• podwyższony poziom cholesterolu – przekroczenie dziennej dawki cholesterolu może prowadzić do jego odkładania się w naczyniach krwionośnych, zwiększając ryzyko miażdżycy i zawału serca.
• zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych – badania sugerują, że nadmiar cholesterolu w diecie może mieć bezpośredni wpływ na rozwój chorób układu krążenia.
• nadmierne przybieranie na wadze – choć same jajka są niskokaloryczne, często towarzyszą im kaloryczne dodatki jak majonez, bekon, masło czy kiełbasa. Takie połączenia mogą sprzyjać nadwadze i otyłości.
• zwiększone ryzyko cukrzycy typu 2 – niektóre analizy sugerują związek między wysokim spożyciem jajek a większą podatnością na insulinooporność i cukrzycę typu 2, zwłaszcza u osób prowadzących siedzący tryb życia.
• niekorzystne nawyki żywieniowe – jajka przygotowywane na tłuszczu zwierzęcym lub w towarzystwie wysoko przetworzonych produktów mogą sprzyjać spożywaniu nadmiaru tłuszczów nasyconych i soli.

Nie oznacza to jednak, że jajka należy całkowicie wykluczyć z jadłospisu. Wręcz przeciwnie – spożywane z umiarem, stanowią cenny element zdrowej diety. Jedno jajko może dostarczyć:

• około 27 proc. dziennego zapotrzebowania na selen – silny przeciwutleniacz wspomagający odporność,
• około 6 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę D – szczególnie istotną w miesiącach jesienno-zimowych,
• dobrej jakości białko – kluczowe dla mięśni, regeneracji i metabolizmu,
• zdrowy cholesterol HDL – który pomaga usuwać zły cholesterol LDL z organizmu.

Najlepiej spożywać jajka gotowane na twardo, na miękko lub jako składnik omletów warzywnych. Unikaj ich smażenia na maśle czy podawania z tłustymi dodatkami. Zamiast tego sięgnij po warzywa – np. szpinak, paprykę czy rukolę – które wzbogacą posiłek i zwiększą jego wartość odżywczą.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.