PrzepisWołowina po czesku smakuje wybornie. Tajemnicą jest składnik, który Polacy dodają do deserów

Wołowina po czesku smakuje wybornie. Tajemnicą jest składnik, który Polacy dodają do deserów

Pieczona wołowina w takim wydaniu to prawdziwe niebo w gębie/źródło: Julia Ahanova/Adobe Stock
Pieczona wołowina w takim wydaniu to prawdziwe niebo w gębie/źródło: Julia Ahanova/Adobe Stock
Marzena Pęcak

28.07.2023 15:30, aktual.: 29.07.2023 15:00

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Szukasz oryginalnego pomysłu na obiad? Co powiesz na małą kulinarną podróż? Już za moment dowiesz się, jak wyczarować w swojej kuchni genialną wołowinę z nietypowym dodatkiem. Ta kombinacja to prawdziwy hit w Czechach!

Dziś zabieram cię na małą wycieczkę, w końcu mamy wakacje. Otóż już za moment przeniesiemy się do Czech, a to wszystko za sprawą genialnego przysmaku tamtejszej kuchni. Jeśli więc lubisz testować nowe smaki i nie boisz się wyzwań kulinarnych, ten artykuł powstał właśnie z myślą o tobie.

Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie wspomniała, że dzisiejszy przepis wyróżnia się czymś wyjątkowym. W tym przypadku jest to konkretny składnik, który nam kojarzy się raczej z deserami. O co tu może chodzić? Już za moment wszystko stanie się jasne!

Co to jest svíčková na smetaně?

Zanim przejdziemy do szczegółowej instrukcji, warto w kilku słowach opisać omawianą dzisiaj potrawę. Svíčková na smetaně, bo o niej mowa, to potrawa na bazie polędwicy wołowej, którą podaje się w pieczonej wersji z domowej roboty sosem. Co ciekawe, danie serwuje się na słodko — z dodatkiem bitej śmietany lub marmolady. Takiego połączenia się nie spodziewałeś prawda? Koniecznie musisz je przetestować w swojej kuchni!

Skusiłbyś się na przysmak czeskiej kuchni?/źródło: uckyo/Adobe Stock
Skusiłbyś się na przysmak czeskiej kuchni?/źródło: uckyo/Adobe Stock

Przepis na wołowinę z czeskim akcentem krok po kroku

Bazą przepisu jest wołowina, dlatego też musi być ona świeża i dobrej jakości. Oprócz niej do przygotowania dzisiejszego przepisu potrzebujesz podstawowych produktów, które na pewno masz w swojej kuchni.

Składniki:

  • 1 kg polędwicy wołowej,
  • 180 g masła,
  • 1 cytrynę,
  • 2 cebule,
  • 1 seler
  • 3 marchewki,
  • 2 pietruszki,
  • 300 ml bulionu warzywnego,
  • 1/4 szkl. wody,
  • 2 łyżki mąki,
  • 120 ml śmietanki 30 proc.

Sposób przygotowania:

  1. Pracę nad przepisem rozpocznij od warzyw. Najpierw je obierz, po czym drobno pokrój. Możesz je również zetrzeć na tarce.
  2. Następnie przygotuj polędwicę. Dokładnie ją umyj i osusz, po czym dopraw przy pomocy soli i pieprzu.
  3. W małym garnuszku rozpuść masło. Nie zapomnij również wycisnąć soku z cytryny.
  4. Teraz na blacie kuchennym ustaw naczynie żaroodporne. Na jego spodzie rozsyp warzywa. Następnie ułóż na środku mięso, po czym polej je roztopionym masłem oraz sokiem z cytryny.
  5. Tak przygotowane mięso najlepiej odstawić na kilka godzin, ale nie jest to konieczne.
  6. Przed pieczeniem do naczynia wlej domowy bulion warzywny.
  7. Tak przygotowaną mieszankę przykryj, po czym wstaw do nagrzanego piekarnika na 2 godziny. Urządzenie powinno pracować w temperaturze 170 stopni Celsjusza.
  8. Po upieczeniu wyjmij mięso, a na bazie pozostałych składników przygotuj sos.
  9. To, co zostało w naczyniu, zblenduj. Następnie przelej do garnka i delikatnie podgrzej.
  10. W osobnej miseczce połącz mąkę, wodą i śmietankę. Kiedy uzyskasz już jednolitą mieszankę, zacznij dodawać ją do garnka. Jednocześnie energicznie mieszaj zawartość garnka.
  11. Na koniec pokrój upieczone mięso w plastry i serwuj je z sosem. Smacznego!

Oczywiście nie zapomnij o słodkich dodatkachbitej śmietanie i marmoladzie, które dodadzą całemu daniu niesamowitych walorów smakowych. Warto również serwować je z plasterkiem cytryny. To jednak nie koniec. Wiesz, co jeszcze będzie świetnie pasować do tej kombinacji smakowej? Przepyszne knedle. Niebo w gębie!

Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także