Wygląda jak banan, ale jest jeszcze zdrowszy. Świetnie nadaje się do grillowania

Bananów i ich właściwości odżywczych nikomu nie trzeba przedstawiać. Polacy jedzą ich sporo, czasem nawet odrobinę zbyt ufnie wierząc w ich uniwersalną moc czynienia "spożywczego dobra". Dzisiaj te popularne owoce pozostawiamy w spokoju, chcemy za to przedstawić ci ich znacznie mniej znanego w Polsce kuzyna. Plantan — czym jest, skąd pochodzi i dlaczego warto go jeść? Na wszystkie te pytania odpowiadamy poniżej.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Na świecie rośnie 9 gatunków platanów, dużych drzew o ozdobnych, rozłożystych i liści przypominających znane nam z Polski klony. Rośliny te obdarowują nas plantanami, które pod względem botanicznym należą do owoców, ale pod względem użytkowym uznaje się je za warzywa. "Warzywne banany" zbiera się przede wszystkim w Ameryce Północnej i Azji — głównie w Laosie i Wietnamie.

W przeciwieństwie do bananów plantany mają wyraźnie zieloną skórkę (dojrzałe stają się bardziej żółte, a nawet czerwone!) i nieco większy rozmiar. Zawierają duże ilości skrobi, przez co wiele osób porównuje je — zarówno pod względem właściwości odżywczych, jak i smaku — do ziemniaków. Warto zaznaczyć, że platan to warzywo często uznawane za jeszcze zdrowsze od bananów. Charakteryzuje się bogatym źródłem węglowodanów złożonych, błonnika, potasu, witaminy C, A i B. To z kolei sprawia, że spożywanie platanów może przyczynić się do takich korzystnych następstw, jak:

• Obniżanie poziomu ciśnienia i cukru we krwi,
• regulowanie przemiany materii,
• zwiększanie uczucia sytości,
• wzmocnienie kości,
• pozytywne oddziaływanie na śluzówkę jelit,
• wspieranie kondycji skóry, m.in. zwalczanie trądziku.

Wspominaliśmy o tym, że platany uznaje się pod względem kulinarnym za warzywa. Tak też jest, a te smakołyki z Ameryki Północnej często stają się nieodłącznym elementem... grillowania. Chociaż można oczywiście spożywać je na surowo (tak jak i banany), szczególnie ceni się jako dodatek do ciężkich, grillowanych mięs. Sposób przygotowania jest bardzo prosty: wystarczy je obrać, pokroić w mniejsze kawałki i posypać ulubionymi przyprawami. Platany trzymamy następnie na ruszcie przez około 15 minut i gotowe!