Żadna śmietana i żaden jogurt. Dodaj do pomidorówki inny składnik, a będzie kremowa i aksamitna

Chociaż zupa pomidorowa jest ściśle związana z kuchnią polską, to — jak zapewne doskonale wiesz — nie oznacza to, że pierwsze danie przygotowane z pomidorów nie jest znane w innych zakątkach świata. Włoskie kremy są tego tylko najbardziej znanym przykładem, ale inne również potrafią zrobić pozytywne wrażenie. Żeby to udowodnić, nie trzeba wybierać się specjalnie daleko, a wystarczy przekroczyć naszą południową granicę.

W Słowacji również serwuje się zupę pomidorową, a prawdziwym majstersztykiem jest jej podanie. Mlecznym produktem, o którym już wspomnieliśmy, a który Słowacy dodają do zupy pomidorowej, jest... bryndza. Tak, ten podpuszczkowy ser jest popularny nie tylko w Polsce, ale również na Słowacji, Ukrainie, w Rumunii, Czechach i Austrii. Podczas gdy Polacy serwują go na kanapkach albo jako element farszu do pierogów, Słowacy podają go z zupą z pomidorów. Genialne, prawda? Zobaczmy, jak to wygląda w praktyce.

Składniki:

• 3 szklanki wywaru warzywnego lub mięsnego,
• 3 szklanki pomidorowej passaty,
• 2 ząbki czosnku,
• masło,
• 4 łyżki bryndzy,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Czosnek pokrój drobno i podsmaż na maśle. Następnie na tę samą patelnię wlej sos pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem.
2. Wywar warzywny zagrzej w garnku. Dodaj do niego doprawioną passatę i zagotuj. Kiedy zacznie wrzeć, odlicz 10 minut. Po tym czasie zupa pomidorowa jest już prawie gotowa.
3. Bryndza, czyli niewątpliwy bohater tego odcinka, zgodnie ze zwyczajami kulinarnymi Słowaków, powinna być podawana już bezpośrednio w miskach. Nałóż tam najpierw samej zupy, a następnie po jednej łyżce tego smacznego sera z mleka owczego. Wymieszaj, udekoruj natką pietruszki i gotowe. Smacznego!