Żadna śmietana i żaden jogurt. Dodaj do pomidorówki inny składnik, a będzie kremowa i aksamitna
Ten kulinarny patent pochodzi prosto od naszych sąsiadów — Słowaków. W tamtych okolicach nie podaje się zupy pomidorowej ze śmietaną, lecz zupełnie innym mlecznym produktem, znanym nam między innymi z kuchni podkarpackiej. Wpadłbyś na to?
Chociaż zupa pomidorowa jest ściśle związana z kuchnią polską, to — jak zapewne doskonale wiesz — nie oznacza to, że pierwsze danie przygotowane z pomidorów nie jest znane w innych zakątkach świata. Włoskie kremy są tego tylko najbardziej znanym przykładem, ale inne również potrafią zrobić pozytywne wrażenie. Żeby to udowodnić, nie trzeba wybierać się specjalnie daleko, a wystarczy przekroczyć naszą południową granicę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
W Słowacji również serwuje się zupę pomidorową, a prawdziwym majstersztykiem jest jej podanie. Mlecznym produktem, o którym już wspomnieliśmy, a który Słowacy dodają do zupy pomidorowej, jest... bryndza. Tak, ten podpuszczkowy ser jest popularny nie tylko w Polsce, ale również na Słowacji, Ukrainie, w Rumunii, Czechach i Austrii. Podczas gdy Polacy serwują go na kanapkach albo jako element farszu do pierogów, Słowacy podają go z zupą z pomidorów. Genialne, prawda? Zobaczmy, jak to wygląda w praktyce.
Zupa pomidorowa po słowacku
Składniki:
- 3 szklanki wywaru warzywnego lub mięsnego,
- 3 szklanki pomidorowej passaty,
- 2 ząbki czosnku,
- masło,
- 4 łyżki bryndzy,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
- Czosnek pokrój drobno i podsmaż na maśle. Następnie na tę samą patelnię wlej sos pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem.
- Wywar warzywny zagrzej w garnku. Dodaj do niego doprawioną passatę i zagotuj. Kiedy zacznie wrzeć, odlicz 10 minut. Po tym czasie zupa pomidorowa jest już prawie gotowa.
- Bryndza, czyli niewątpliwy bohater tego odcinka, zgodnie ze zwyczajami kulinarnymi Słowaków, powinna być podawana już bezpośrednio w miskach. Nałóż tam najpierw samej zupy, a następnie po jednej łyżce tego smacznego sera z mleka owczego. Wymieszaj, udekoruj natką pietruszki i gotowe. Smacznego!
