Zamiast puddingu, robię z nich błyskawiczny i zdrowy dżem. Jest gotowy w 10 minut
Wydaje ci się, że w listopadzie już za późno na przetwory? Niekoniecznie. Gdy wykorzystasz do nich te nasionka, będą gotowe bardzo szybko. Wystarczy połączyć je z ulubionymi owocami. Przepis jest bardzo prosty.
Nasiona chia popularne są od lat. Kojarzymy je głównie ze smacznymi puddingami, ale dodajemy je też chętnie do owsianek i koktajli. Okazuje się, że ich żelujące właściwości, odkryte już przez Azteków, doskonale sprawdzają się też w przygotowywaniu dżemów. Co ważne, do takich przetworów nie są potrzebne takie dodatki jak cukier czy sztuczne zagęstniki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Figowe carpaccio. Przepis na przystawkę, której smak podbije twoje podniebienie
Nasiona chia i ich właściwości
Nasiona chia zapewniają idealną konsystencję przetworom i to w zaledwie kilka minut. Potrafią świetnie zastąpić cukier i substancje żelujące. Te małe nasiona znacznie wzbogacają też wartości odżywcze domowych przetworów. Chia zawierają mnóstwo białka oraz wartościowych tłuszczy, takich jak kwasy omega-3. W ich składzie jest też potas, magnez, wapń, a także witaminy z grupy B i E. Gdy dodamy do nich owoce, witamin będzie jeszcze więcej.
Użyj ulubionych owoców
Do przetworów z nasionami chia nadają się zarówno świeże, jak i mrożone owoce. Idealne są te, które zawierają dużo pektyn, a zwłaszcza brzoskwinie, jabłka czy śliwki. Borówki, maliny, wiśnie i truskawki to także dobry wybór. Do przygotowania porcji jesiennego dżemu będą potrzebne 4 szklanki dowolnych owoców i 4 łyżki nasion chia. Jego smak łatwo wzbogacić takimi dodatkami jak cynamon, sok z cytryny czy limonki, kakao, kardamon, a nawet goździki.
Dżem o idealnej konsystencji
Jak zrobić taki dżem? Wystarczy wybrane owoce podgrzewać, aż te się rozpadną. Jeśli używasz mrożonych owoców, rozmroź je i odlej nadmiar wody. Potem wystarczy owoce rozgnieść lub zmiksować blenderem, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, mogą być w niej kawałki owoców. Wtedy będzie najsmaczniejsza. Do owocowej masy dodaje się nasiona chia, a potem wystarczy tylko dokładnie wymieszać. Pęczniejące nasiona chia zagęszczą masę, powstanie dżem. Przełóż go do suchych i wyparzonych słoików, które możesz poddać pasteryzacji lub przechowywać w lodówce przez około 5-7 dni.
Dżem z nasion chia i borówek
Składniki:
- 500 g borówek,
- 2 łyżki nasion chia,
- 3 łyżki cukru kokosowego (opcjonalnie),
- sok z połówki limonki.
Sposób przygotowania:
- Na patelnię wrzuć umyte owoce, dosyp nasiona chia oraz cukier kokosowy.
- Wyciśnij sok z limonki i dodaj do zawartości patelni.
- Podgrzewaj całość, rozgniatając borówki tłuczkiem do mięsa.
- Gotuj przez 5 minut.
- Gotowy dżemu przełóż do słoiczków i wstaw do lodówki. Aby przechowywać go dłużej, poddaj go pasteryzacji.
Owocowe dżemy z nasionami chia świetnie pasują do naleśników i gofrów. Nadają się również do owsianek, racuchów i jogurtu. Pysznie smakują także po prostu z chałką.
