Zamiast smażyć zwykłe kotlety, schab robię po kowalsku. Tak smaczny, że każdy bierze dokładkę

Kiedy mam ochotę na klasyczne kotlety schabowe, zamiast tradycyjnego panierowania wybieram wersję po kowalsku. To danie, które uwielbia cała moja rodzina. Soczysty schab, chrupiąca panierka, aromatyczna cebulka z curry i zapieczona warstwa sera z majonezem i ketchupem – to połączenie, które zawsze znika z talerzy w mgnieniu oka. Przygotowanie nie jest trudne, a efekt? Niebo w gębie!

Kluczem do sukcesu tego dania jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Delikatnie rozbite plastry schabu, otulone aromatycznymi przyprawami, zyskują niepowtarzalny smak. Marynowanie mięsa w soli, pieprzu i granulowanym czosnku przez co najmniej 20 minut pozwala na głębokie przeniknięcie smaków, co jest fundamentem schabu po kowalsku.

Składniki:

• 6 plastrów schabu,
• 2 cebule,
• 1 łyżeczka przyprawy curry,
• sól, pieprz,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• 100 g tartej mozzarelli lub innego sera (np. gouda),
• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżki ketchupu,
• 1-2 jajka,
• bułka tarta,
• smalec lub olej do smażenia,
• 1-2 łyżki masła.

Jak przygotowuję schab po kowalsku?

• Plastry schabu delikatnie rozbijam tłuczkiem.
• Doprawiam solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym – jedną stronę solą i pieprzem, a drugą czosnkiem.
• Układam kotlety jeden na drugim i zostawiam na 10-20 minut, by lepiej wchłonęły przyprawy.
• Panieruję mięso kolejno w rozmąconym jajku i bułce tartej.
• Smażę kotlety na złoty kolor na smalcu lub oleju, a następnie przekładam do naczynia żaroodpornego.
• Cebule kroję w piórka i podsmażam na maśle z dodatkiem curry, aż staną się miękkie i lekko złociste.
• Usmażoną cebulkę wykładam na kotlety.
• Majonez mieszam z ketchupem i rozsmarowuję na wierzchu schabu.
• Całość posypuję startym serem.
• Wstawiam naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekam przez około 15 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Schab po kowalsku to prawdziwa uczta dla podniebienia! Moja rodzina uwielbia ten przepis i zawsze prosi o dokładkę. Świetnie komponuje się z ziemniakami puree i lekką surówką. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tej wersji, koniecznie ją wypróbuj!