Zapomniana zupa z Wielkopolski. Gdy poznasz jej nazwę, wybuchniesz śmiechem
Czy słyszałeś kiedyś o kwaśnych jajach? Brzmi to jak żart, prawda? A jednak to nazwa tradycyjnej polskiej zupy, która przez lata była zapomniana, a dziś powoli wraca do łask. Choć nazwa może budzić uśmiech, smak tej zupy z pewnością zaskoczy cię swoją głębią smaku i prostotą.
Zapomniana zupa z Wielkopolski. Kwaśne jajka
W polskiej kuchni regionalnej można znaleźć prawdziwe perełki, które mimo upływu lat pozostają nieodkryte dla szerszego grona. Jednym z takich dań jest zupa kwaśne jaja, kulinarny skarb z Wielkopolski. Chociaż jej nazwa może wywołać uśmiech, to smak zupy sprawia, że każdy, kto jej spróbuje, szybko doceni jej wyjątkowość. To danie jest nie tylko niezwykle smaczne, ale również proste i tanie w przygotowaniu. Nie dziwi więc, że przez lata zupa ta była częstym gościem na wielkopolskich stołach, zwłaszcza podczas postu czy w piątki, gdy tradycyjnie unikano potraw mięsnych.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zamiast przepłacać za kiepski skład, zrób dobrą wędlinę w domu. Mortadela drobiowa z pistacjami znika do ostatniego plastra
Skąd się wzięła nazwa "kwaśne jaja"?
To pytanie zadaje sobie wiele osób, które po raz pierwszy słyszą o tej zupie. Nazwa "kwaśne jaja" wzięła się prawdopodobnie od charakterystycznego smaku zupy, który nadaje jej dodatek octu. Jajka, które są głównym składnikiem, gotowane są w tym kwaśnym wywarze, co nadaje im wyjątkowego aromatu.
Jak przygotować kwaśne jaja? Przepis krok po kroku
Przygotowanie zupy kwaśne jaja jest proste i nie wymaga wielu składników. Oto, co będzie ci potrzebne:
Składniki:
- pęczek włoszczyzny (2 duże marchewki, 2 pietruszki, pół selera, por),
- 8–10 jajek,
- 4 ząbki czosnku,
- 200 ml kwaśnej śmietany,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, suszony majeranek,
- 2–3 łyżki octu jabłkowego lub spirytusowego.
Sposób przygotowania:
- Wywar warzywny: Ugotuj wywar z włoszczyzny, ziela angielskiego i liści laurowych.
- Kwaśny wywar: Do gotowego wywaru dodaj przeciśnięty czosnek, przyprawy i ocet.
- Zagęszczanie: Część wywaru odlej, rozprowadź w niej mąkę i śmietanę, a następnie dodaj z powrotem do zupy.
- Jajka: Na gotującą się zupę wbij całe jajka. Gotujemy do momentu, aż białko się zetnie.
Kwaśne jaja, zupa prosta, smaczna i pełna historii, to idealny przykład na to, jak kuchnia regionalna potrafi zachwycać swoją różnorodnością i bogactwem smaków. Spróbuj przygotować ją w swoim domu i przekonaj się, dlaczego przez lata była ulubionym daniem Wielkopolan!
