Ciasto porzeczkowo-agrestowe z kruszonką. Idealne do popołudniowej kawy

Składniki na ciasto:

• 600 g mąki pszennej typu 550,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 5 jajek,
• 1 3/4 szklanki cukru,
• 250 g margaryny,
• 150 g jogurtu greckiego,
• 350 g czerwonej porzeczki,
• 350 g agrestu.

Kruszonka:

• 1/2 szklanki mąki pszennej typu 450,
• 1/2 szklanki cukru,
• 16 g cukru wanilinowego,
• 3 łyżki masła.

O czym warto pamiętać:

• Składniki z lodówki wyjmij wcześniej, aby nabrały temperatury pokojowej.
• Margarynę dodatkowo rozpuść i odstaw do ostygnięcia.
• Następnie ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
• Po chwili zacznij dodawać stopniowo pozostałe produkty: margarynę w płynnej postaci, proszek do pieczenia, mąkę oraz jogurt grecki.
• Ostatni składnik sprawi, że domowy wypiek będzie idealnie wilgotny.
• Około 3/4 powstałej masy przelej bezpośrednio do formy wyłożonej papierem do pieczenia na spodzie.
• Na wierzchu ułóż część umytych i dokładnie osuszonych owoców. My tym razem postawiliśmy na mieszankę czerwonej porzeczki i agrestu. Jest to prawdziwy strzał w dziesiątkę, bo naturalna kwaskowatość owoców idealnie komponuje się ze słodkim wypiekiem.
• Do formy dodaj pozostałą część ciasta oraz świeże owoce.
• Na koniec rozsyp na wierzchu kruszonkę własnej roboty. Aby ją przygotować, wystarczy połączyć ze sobą mąkę, masło i dwa rodzaje cukru.
• Formę z zawartością umieść w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku na ok. 55 minut.
• Gotowe ciasto możesz dodatkowo posypać cukrem pudrem lub polać domowym lukrem. Jako dodatek świetnie odnajdzie się tu również gałka ulubionych lodów.
• Ciasto z sezonowymi owocami upiekliśmy w formie o wymiarach: 28 x 18 cm.