Co roku robię mizerię do słoików na zimę. Nie dodaję octu, a i tak smakuje wyśmienicie

Mizeria ze świeżym, pachnącym koperkiem oraz jogurtem naturalnym to idealna pozycja na lato. Zajadam się nią na okrągło, bo przygotowanie zajmuje kilka chwil, a sałatka jest pyszna, lekka i rześka.

Kiedy zimą dopada tęsknota za smakiem warzyw, chętnie sięgam po domowe przetwory. Chociaż większość produktów można dostać bez większego problemu przez cały rok, to jednak często ich smak nie jest tak intensywny i nie smakują aż tak dobrze. Od kiedy przygotowuję mizerię w słoikach na zimę, moja rodzina zdecydowanie nie narzeka i chętnie sięga po ten warzywny dodatek do obiadu. Warto skorzystać z sezonu ogórkowego i obok kiszonych czy sałatki szwedzkiej postawić słoik z plasterkami w delikatnej marynacie.

Do przygotowania tych słoików nie potrzebujesz octu. Sama sól świetnie sprawdza się w roli konserwantów. Dzięki temu mizeria ze słoików przypadnie do gustu również tym, którzy nie przepadają za mocnymi smakami. Ten przepis jest w mojej rodzinie od wielu lat, a moja babcia co roku robi zapas słoiczków z ogórkami w soli. Przygotowane w ten sposób warzywa zachowują smak i smakują niemal jak prosto z sierpniowych zbiorów. To o niebo lepsze rozwiązanie niż kupowanie ogórków szklarniowych w czasie zimy.

Składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych,
• 3 łyżki soli kuchennej,
• woda,
• kilka ziaren pieprzu czarnego.

Sposób przygotowania:

1. Ogórki dokładnie myję i kroję w plasterki. Przekładam je do miski i zalewam z wodą. Dodaję sól, mieszam i odstawiam na 2 godziny.
2. W międzyczasie dokładnie myję i wyparzam słoiki. Odstawiam je do wysuszenia.
3. Po 2 godzinach wylewam wodę z ogórków. Układam plastry warstwami w słoiku: 3 cm ogórków, 2 cm soli. Dorzucam też kilka ziaren pieprzu czarnego. Ostatnią warstwą powinna być sól.
4. Słoki dokładnie zakręcam i odstawiam w zaciemnione, chłodne miejsce.

Tak przygotowana mizeria przetrwa w piwniczce lub spiżarni całą zimę. Kiedy najdzie cię ochota na mizerię, po prostu otwórz słoik i opłucz ogórki, aby pozbyć się nadmiaru soli. Świetnie sprawdzą się jako pyszna surówka lub dodatek do kanapek. Dodaj do nich mizerię i ciesz się pysznym i prostym dodatkiem.