Często sięgasz po makaron? Dietetycy wyjaśniają, czy to dobry wybór

"Makarony są zdecydowanie demonizowane i nie powinno tak być" – mówi Caroline Susie, dyplomowana dietetyczka i rzeczniczka amerykańskiej Akademii Żywienia i Dietetyki w rozmowie z today.com.

Makaron dostarcza pewnych składników odżywczych, w tym węglowodanów - czyli jednego z głównych źródeł energii, a także błonnika, białka, witamin i minerałów. Większość makaronów ze sklepów to makarony rafinowane, co oznacza, że ​​są zrobione z ziaren, z których usunięto części jądra pszenicy. Dietetycy zalecają jednak, by sięgać po makarony pełnoziarniste np. z pszenicy durum.

Produkty te powstają z mąki zawierającej całe ziarno pszenicy, która dostarcza więcej składników odżywczych niż makaron rafinowany. Jest źródłem błonnika, niektórych witamin i minerałów. Jak wyjaśnia dietetyczka Caroline Susie, ​​porcja spaghetti pełnoziarnistego zawiera 6 gramów błonnika w porównaniu do 2,5 grama obecnych w makaronie rafinowanym. Makaron pełnoziarnisty zawiera także dużą dawkę manganu – minerału ważnego dla zdrowia naszych kości, tkanki łącznej i krwi.

Dietetyczka wskazuje, że nie ma powodów, by rezygnować z makaronu w diecie (o ile pozwala na to zdrowie). Ważna jest jednak porcja. Spoglądając na talerze mieszkańców krajów, w których zakorzeniona jest tradycja jedzenia makaronów, zauważymy, że produkt ten jest zaledwie dodatkiem. Makarony podaje się tam z rybami i warzywami, oliwą, pestkami czy orzechami.

Dietetyczka Caroline Susie wskazuje, że spożywanie dużej ilości makaronu (nawet codziennie) jest całkowicie w porządku, ale należy upewnić się, że "nie jest on gwiazdą programu", a jedynie dodatkiem. Dobrze jest "pobawić się" proporcjami - tak, by w misce królowały warzywa, chude białko i rośliny strączkowe. W ten sposób nadal można zjeść większą porcję (oczywiście nadal zachowując umiar!), ale priorytetem powinny być elementy posiłku o większej zawartości składników odżywczych.