Właściwości rabarbaru
Rabarbar stanowi bogate źródło witamin z grupy A, C oraz E. W warzywie znajdziemy również takie sole mineralne jak potas, czy żelazo. Oprócz tego dostarcza on wyjątkowo mało kalorii. W związku z tym rabarbar chętnie jedzony jest przez osoby dbające o figurę.
Rabarbar charakteryzuje się specyficznym, kwaskowatym smakiem. Dzięki temu świetnie pasuje do słodkich ciast, czy kompotów. Warzywo to stanowi ciekawy dodatek do dań mięsnych. Nierzadko przygotowujemy z niego pyszną zupę.
Czy rabarbar trzeba obierać?
Zdarza się, że przed użyciem tego warzywa, zastanawiamy się, czy należy go obierać. W związku z tym warto wiedzieć, że z reguły tego nie robimy. Szczególnie, jeśli mamy do czynienia z młodym warzywem. W przypadku starszego rabarbaru - najlepiej odciąć suche końcówki, a następnie obrać go za pomocą nożyka. Dzięki temu podczas jedzenia włókna warzywa nie będą wyczuwalne.
Przepis na kompot rabarbarowy
Kompot z rabarbaru możemy podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do jego wykonania potrzebujesz tylko kilka składników. Poniżej podajemy prosty przepis na ten wyjątkowy napój.
Składniki:
- 400 g rabarbaru
- 3 - 4 łyżki cukru
- 1 litr wody
- ewentualnie łyżka soku z cytryny
Sposób wykonania:
- Umyj rabarbar oraz odetnij jego liście. Następnie pokrój go na kawałki o 1 -2 cm grubości. W kolejnym kroku przełóż je do garnka. Wsyp cukier. Następnie zalej rabarbar 0,5l wody. Całość gotuj pod przykryciem na niskim ogniu około 20 - 30 minut. Jeśli chcesz pod koniec możesz również wlać łyżkę soku z cytryny.
- Po tym czasie odstaw kompot do ostudzenia. Następnie przecedź kompot. Kawałki rabarbaru dociśnij na sitku łyżką. Znajduje się w nich sporo soku. Dodaj do kompotu resztę wody. Podawaj z plasterkiem cytryny.
Zobacz na naszym kanale YouTube jak przygotować 5 wiosennych przepisów z rabarbarem krok po kroku.
