Dodaj łyżkę podczas gotowania rosołu. To niezawodny patent babci na podkręcenie smaku

Wielu osobom wydawać się może, że współcześnie babcine sposoby mogą nieco trącić myszką. Nic bardziej mylnego. Większość z nich jest naturalnych i bardzo skutecznych, mimo że półki sklepowe uginają się od gotowców. Patent z rosołem jest jednak obłędny.

Pyszny rosół to wywar z wysokiej jakości mięsa i doskonałych, aromatycznych warzyw. Okazuje się jednak, że nasze babcie miały inny, może nieco absurdalny patent na podkręcenie smaku. Dodawały do wywaru łyżkę octu. Dzięki temu mogły uzyskać głębszy smak i większy aromat. Dlaczego ocet tak zmienia smak? Rozpuszcza tkanki chrzęstne i łączne w kościach, sprawiając, że wywar staje się bardziej treściwy i bardziej aromatyczny. Nie należy się martwić o to, że smak octu będzie się przebijał. To smak mięsa będzie bardziej podkręcony.

Sprawdź także: Jak zamarynować karkówkę na grilla? Dzięki tej metodzie wyjdzie idealnie krucha

Aby rosół nie był mętny, przede wszystkim nie powinniśmy dodawać do wody zamrożonego mięsa. Wówczas będzie więcej szumowin i trudno będzie, mimo ich zbierania, uzyskać klarowny wywar. Rosół należy też gotować na małym ogniu przez kilka godzin. Musi to trwać przynajmniej trzy godziny. A gdy woda będzie wyparowywać, należy ją dolewać. Musimy pamiętać o tym, aby była ona wrząca, a nie bezpośrednio z kranu. To pozwoli nam osiągnąć kulinarny sukces. Należy pamiętać, że twoim sprzymierzeńcem jest czas. Nie da się ugotować dobrego rosołu szybko. Idealny wywar wymaga gotowania.