Dżem będzie gęsty, pyszny i zachowa kolor. Sposób jest prosty i bez zbędnych dodatków
Lato to czas obfitości świeżych owoców, które idealnie nadają się do przygotowania domowych przetworów. Dżem to jeden z najpopularniejszych sposobów na zatrzymanie letniego smaku na dłużej. Niestety, często zdarza się, że dżem wychodzi rzadki i wodnisty, tracąc swój apetyczny wygląd i konsystencję. Na szczęście istnieje prosty sposób na zrobienie gęstego, pysznego dżemu bez żadnych sztucznych dodatków żelujących.
16.06.2024 | aktual.: 16.06.2024 09:56
Robienie dżemu w domu to sposób na zachowanie smaku lata na zimowe dni. Aby twój dżem był nie tylko smaczny, ale również odpowiednio gęsty, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów. Okazuje się, że możemy osiągnąć idealną konsystencję bez użycia żelatyny czy innych dodatków żelujących. Wystarczy poznać kilka prostych trików.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sekret gęstego dżemu tkwi w doborze owoców
Kluczem do uzyskania gęstego dżemu jest wybór owoców o naturalnie wysokiej zawartości pektyny. Pektyna to substancja roślinna, która odpowiada za żelowanie przetworów. Najwięcej pektyny zawierają owoce takie jak:
- jabłka,
- agrest,
- pigwy,
- porzeczki,
- brzoskwinie,
- owoce cytrusowe,
- banany,
- jeżyny.
Jeśli używamy owoców o niskiej zawartości pektyny, takich jak śliwki, wiśnie, gruszki czy maliny, możemy je połączyć z owocami bogatymi w pektynę. Wystarczy dodać około 20 dag owoców bogatych w pektynę na każdy kilogram pozostałych owoców, aby uzyskać gęstą konsystencję dżemu.
Prosty przepis na gęsty dżem bez żelatyny
Składniki:
- 2 kg owoców
- 500 g cukru
- Sok z 2 cytryn
Krok 1: Przygotowanie owoców Pokrój owoce na równe kawałki. Możesz użyć tłuczka do ziemniaków, aby wymieszać owoce z cukrem, co przyspieszy proces gotowania.
Krok 2: Dodanie soku z cytryny Dodaj sok z cytryn do owoców i cukru. Cytryna nie tylko poprawi smak, ale również wspomoże proces żelowania.
Krok 3: Gotowanie Gotuj owoce na średnim ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Kiedy mieszanka zacznie bąbelkować, stopniowo zgęstnieje.
Krok 4: Testowanie konsystencji Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, nałóż jego niewielką ilość na zimny talerz. Jeśli po przesunięciu łyżką lub palcem ścieżka pozostaje czysta i nie zamyka się, dżem jest gotowy. W przeciwnym razie gotuj jeszcze kilka minut i ponownie przetestuj.
Krok 5: Przechowywanie Gorący dżem przelej do czystych słoików, zakręć i odstaw do ostygnięcia. Przechowuj w lodówce, aby cieszyć się smakiem lata przez cały rok.
Dodatkowe wskazówki:
- Aby uzyskać jeszcze gęstszy dżem, możesz gotować go dłużej na wolnym ogniu.
- Możesz dodać do dżemu przyprawy, takie jak cynamon, imbir lub goździki.
- Dżem najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Stosując te proste wskazówki, z łatwością przygotujesz gęsty, pyszny dżem, który zachowa swój piękny kolor i smak przez długi czas. Smacznego!
