Gołąbki po poznańsku. Zrobisz o wiele szybciej niż klasyczne, a są jeszcze lepsze

Gołąbki to jeden z obiadów, który uwielbiają niemal wszyscy. O ile ustawia się zawsze kolejka po dokładkę, o tyle chętnych do przygotowania trochę brakuje, bo to pracochłonne danie. Inaczej jest jednak w przypadku gołąbków poznańskich, które idealnie sprawdzą się nawet wtedy, gdy nie masz za dużo czasu na gotowanie.

Jedni nie wyobrażają sobie gołąbków z farszem innym niż ryż i mięso, inni wybierają ziemniaki lub kaszę i grzyby. Gołąbki po poznańsku to jednak zupełnie inna bajka, bo nie ma tutaj mowy o zawijaniu. Dlaczego mówi się, że są po poznańsku? Być może chodzi o pragmatyzm mieszkańców tej części Polski lub po prostu zwykłą kreatywność osoby, która puściła ten przepis w świat.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Gołąbki po poznańsku, gołąbki bez zawijania, gołąbki babuni - nazw na to danie jest całkiem sporo. Bez względu na to, jak je nazywasz, chętnych na jedzenie nigdy nie brakuje.

Charakteryzująca się tym, że farsz nie jest zawijany w liście kapusty. W tej wersji kapusta jest posiekana i dodana bezpośrednio do mięsa, co znacznie ułatwia i skraca czas przygotowania.

Gołąbki po poznańsku smakują wyjątkowo i są znacznie prostsze do przygotowania niż ich tradycyjne odpowiedniki. Kiedy tylko pojawiają się na stole, wszyscy zacierają ręce i od razu sięgają po widelce.

Składniki:

• pół kapusty włoskiej,
• 500 g mięsa mielonego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 jajka,
• 300 g gotowanego ryżu,
• 2 szklanki passaty pomidorowej,
• 1 szklanka wody,
• 2 liście laurowe,
• 2 ziarenka ziela angielskiego,
• sól i pieprz do smaku,
• mąka pszenna do panierowania,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę poszatkuj i obgotuj w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego. Następnie odlej wodę i odstaw kapustę do ostudzenia.
2. W dużej misce połącz ugotowaną kapustę, ryż, mięso mielone i jajka.
3. Dodaj startą na tarce cebulę oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dopraw solą i pieprzem, i całość dokładnie wymieszaj.
4. Z powstałej masy uformuj małe kotleciki i obtocz je w mące pszennej. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż gołąbki z każdej strony do momentu, aż nabiorą złotego koloru.
5. Na patelnię wlej passatę pomidorową oraz wodę. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
6. Gotuj gołąbki pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 15 minut.

Podawaj gołąbki z ziemniakami, kaszą lub pieczywem. Sos po duszeniu będzie idealnie pasował jako dodatek. Smacznego!