Kosztuje ponad tysiąc złotych za kilogram. Mało kto wie, że jest uprawiane też w Polsce

Wasabi, często nazywane chrzanem japońskim, to roślina, której cena może sięgać nawet 1000 zł za kilogram. Wynika to z trudności w uprawie oraz ograniczonej dostępności. W restauracjach często serwowany jest tani zamiennik, który nie oddaje prawdziwego smaku i właściwości tej rośliny.

Wasabi jest niezwykle wymagające w uprawie. Roślina ta potrzebuje specyficznych warunków, takich jak umiarkowana temperatura, wysoka wilgotność i ograniczony dostęp do światła. Wymaga także czystej, bieżącej wody. Wszystko to sprawia, że uprawianie jej jest możliwe głównie w Japonii, Korei i na Tajwanie.

Choć uprawa wasabi w Europie jest rzadkością, w Polsce istnieje farma, która z powodzeniem hoduje tę roślinę. W okolicach Radomia na Wasabi Farm Poland uprawiane jest wasabi odmiany mazuma, cenione za swój wyjątkowy smak. Dzięki zaangażowaniu i pasji właścicieli, polskie wasabi zdobywa uznanie nawet w Japonii.

Wasabi to nie tylko dodatek do sushi. Świeże kłącze można wykorzystać w wielu potrawach, dodając im pikantnego charakteru. Oto przepis na sos wasabi, który doskonale podkreśli smak mięs i sałatek:

Składniki:

• 2 łyżki świeżo startego wasabi
• 1/4 szklanki majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• Szczypta soli

Przygotowanie:

1. W misce połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.
2. Dopraw solą do smaku.

Podawaj jako dodatek do mięs, sałatek lub sushi.

Wasabi to nie tylko najdroższe warzywo świata, ale także roślina o niezwykłych właściwościach smakowych i zdrowotnych. Jego unikalność sprawia, że warto spróbować prawdziwego wasabi, aby docenić jego pełnię smaku i aromatu.