Kuchnia pomorska - historia, tradycje, ciekawostki, popularne dania, gdzie warto zjeść (strona 2 z 2)

Za oknem zrobiła się piękna pogoda, jest to więc genialny czas na pyszny deser na zimno. I tak się składa, że mam coś, co na pewno ci się spodoba. Lekki jak chmurka pucharek szczęścia z migdałowym akcentem ma w sobie to "coś".

Słyszałeś kiedyś o "kwaśnym klopsie"? To prosta i sycąca zupa przygotowywana głównie na Kujawach i Pomorzu. To jedno z dań, które zasługuje na to, aby usłyszała o nim cała Polska.

Jeszcze kilkadziesiąt lat temu "dziadówka" gościła na kaszubskich stołach przynajmniej raz w tygodniu. Ta zapomniana zupa zasługuje na większy rozgłos, bowiem jest pyszna, tania i prosta w przygotowaniu.

Żuchel to placek ziemniaczany z kawałkami przypieczonego boczku lub słoniny. Jest tradycyjnym daniem na Kaszubach wpisanym na ministerialną listę produktów regionalnych w województwie pomorskim. Jedynie tam żuchel cieszy się popularnością, a szkoda, bo to genialne danie zdecydowanie zasługuje na więcej uwagi. Przepis zdobyłam od gospodyni z KGW, a nie było to łatwym zadaniem, gdyż patent na udany żuchel to ściśle strzeżona tajemnica.

Kaszubskie frikasy obowiązkowo pojawiają się na weselach i innych odświętnych okazjach. Do prostej potrawki z kurczaka tradycyjnie dorzuca się jeden składnik, który może budzić pewne kontrowersje.

Kociewie to jeden z regionów etniczno-kulturowych Pomorza. Dokładniej można zakreślić jego granice do trzech powiatów: tczewskiego, starogardzkiego i świeckiego. Oznacza to, że Kociewie leży na obszarze dwóch województw: pomorskiego i kujawsko-pomorskiego. Dialektycy wytyczyli te granice na podstawie badań gwary i jej wspólnych cech wśród posługującej się nią ludności. Bardzo często Kociewiacy są utożsamiani z Kaszubami. Nic bardziej mylnego. Regiony leżą w bezpośrednim sąsiedztwie, jednak więcej je dzieli niż łączy.

Jajecznica wciąż pozostaje jedną z najbardziej lubianych potraw śniadaniowych, a jej wielką zaletą jest możliwość dowolnego modyfikowania składników. Mieszkańcy Kaszub od dawna jedzą w wielkanocny poranek jajka smażone z… wędzonym węgorzem. Jak przygotować prażnicę?

Na Kaszubach ziemniaki odgrywają bardzo ważną rolę. Stanowią podstawowy dodatek do dań, smaży się z nich plińce (placki ziemniaczane), podaje ze śledziem a nawet... przygotowuje z nich sernik.

Kuchnia kaszubska zachwyca potrawami z ryb, dziczyzny czy grzybów, ale mieszkańcy tego regionu Polski bardzo lubią również słodkości, oczywiście oparte na naturalnych składnikach. Najlepszym przykładem jest kuch, czyli ciasto pachnące marchewką i cynamonem…