Makłowicz podkręca smak grzybowej w prosty sposób. Zrobiłem to samo i wszyscy się zachwycali

Zupa grzybowa to jedno z tych dań, które od lat cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach. Aromat leśnych grzybów w połączeniu z delikatnym bulionem i przyprawami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Robert Makłowicz, znany miłośnik kuchni, podzielił się swoim sekretem na podkręcenie smaku tego tradycyjnego dania. Jego trik sprawia, że zupa grzybowa nabiera zupełnie nowego wymiaru, zaskakując bogactwem smaku. Odkryj, jak dzięki jednemu prostemu dodatkowowi zupa staje się nie tylko pyszna, ale też wyjątkowo elegancka.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zupa grzybowa to danie, które od pokoleń gości na polskich stołach, zwłaszcza w okresie jesiennym, kiedy świeże grzyby są na wyciągnięcie ręki. Najczęściej przygotowuje się ją na bazie leśnych grzybów, takich jak prawdziwki czy podgrzybki, które nadają jej intensywnego, głębokiego smaku. Robert Makłowicz, mistrz kulinarnych podróży, postanowił wzbogacić tradycyjną recepturę, wprowadzając do niej niespodziewany składnik – porto. To słodkie, portugalskie wino, które zazwyczaj kojarzymy z deserami lub mięsnymi sosami, idealnie komponuje się z delikatnością leśnych grzybów, dodając zupie nowej głębi smaku.

Zupa grzybowa w wersji Roberta Makłowicza to połączenie świeżych składników z eleganckim akcentem porto. Wino to, dodane pod koniec gotowania, wydobywa z grzybów ich pełen smak, sprawiając, że każdy kęs staje się bardziej wyrazisty. Co ciekawe, choć porto jest słodkim winem, w tym przepisie nie przytłacza smaku, a jedynie subtelnie go wzbogaca, tworząc harmonijną kompozycję.

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego,
• 500 g świeżych prawdziwków,
• 1 cebula,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• koperek,
• natka pietruszki,
• pieprz i sól do smaku,
• 1 kieliszek porto,
• ½ szklanki śmietanki kremówki,
• 2 żółtka.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie grzybów i warzyw: Grzyby oczyść i pokrój. Cebulę posiekaj.
2. Smażenie: Na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę, dodaj grzyby i smaż do zarumienienia. Pod koniec dodaj mąkę, mieszając, aby powstała zasmażka.
3. Bulion: Zalej wszystko bulionem, doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 30 minut.
4. Porto: Dodaj kieliszek porto i gotuj kolejne 10 minut.
5. Śmietanka i żółtka: W osobnym naczyniu połącz śmietankę z żółtkami. Stopniowo dodawaj niewielkie ilości gorącej zupy do jajek, ciągle mieszając. Następnie całość przelej do garnka z zupą i podgrzewaj, mieszając, aż zgęstnieje.
6. Podanie: Przed podaniem dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Jeśli szukasz przepisu na wyjątkową zupę grzybową, koniecznie wypróbuj ten przepis Roberta Makłowicza. Dodatek porto to prosty sposób, aby podnieść smak tej klasycznej potrawy na zupełnie nowy poziom. Zaskocz swoich bliskich niezwykłym aromatem i głębią smaku tej wyjątkowej zupy.