Prababcia gotowała co tydzień. Młodzi nie pamiętają nawet nazwy

Zapalanka, zwana też przypalanką, to tradycyjna zupa ziemniaczana, która dawniej gościła na polskich stołach co tydzień. Dziś, w dobie fast foodów i gotowych dań, jej smak powoli zanika, a wielu młodych ludzi nawet nie zna jej nazwy. Czas odkurzyć ten prosty i pyszny przepis, by móc ponownie rozkoszować się aromatem i ciepłem tej wyjątkowej zupy.

Zapalanka to kwintesencja prostej, domowej kuchni. Jej bazą są ziemniaki, warzywo, które od wieków stanowiło podstawę polskiej diety. Do tego marchewka, pietruszka, seler i odrobina słoniny lub boczku dla smaku. Całość doprawiona ziołami i przyprawami, a na sam koniec zagęszczona zasmażką. Nic dziwnego, że zupa ta tak przypadła do gustu naszym babciom, które ceniły prostotę i smak tradycyjnych potraw.

Zapalanka to nie tylko pyszna zupa, ale też źródło cennych wartości odżywczych. Ziemniaki dostarczają skrobi, potasu, witaminy C i polifenoli. Warzywa dodają kolejnych witamin i minerałów, a słonina lub boczek dostarczają białka i tłuszczu. Taka zupa to prawdziwy zastrzyk energii i zdrowia dla całego organizmu.

Przygotowanie zapalanki jest niezwykle proste. Wystarczy pokroić warzywa, podsmażyć je na patelni z dodatkiem słoniny lub boczku, zalać wodą lub bulionem i gotować do miękkości. Na sam koniec dodać zasmażkę przygotowaną z mąki i smalcu. Całość doprawić solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.

Zapalanka to idealna propozycja na obiad lub kolację. Jest sycąca, rozgrzewająca i pełna smaku. To również świetny sposób na wykorzystanie resztek warzyw i mięsa.

Zupę można podawać z grzankami lub kromką świeżego chleba. Idealnie sprawdzi się również jako baza do zupy grzybowej lub jarzynowej.