Makłowicz wlewa 1 szklankę do naleśników. Wychodzą mięciutkie i nie rwą się przy obracaniu
Naleśniki to jedno z tych dań, które kojarzy się z dzieciństwem i domową atmosferą. Choć przygotowanie ich wydaje się banalnie proste, to jednak wielu osobom zdarza się, że ciasto wychodzi za grube, za rzadkie lub naleśniki przywierają do patelni. Słynny podróżnik kulinarny, Robert Makłowicz, zdradza swój sekret na idealne naleśniki, który sprawi, że każdemu uda się przygotować je perfekcyjnie.
Naleśniki to jedno z tych dań, które każdy kocha – są proste w przygotowaniu, wszechstronne i smakują zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Jednak sekret idealnych naleśników, które nie tylko są miękkie, ale również się nie rozrywają, kryje się w szczegółach przepisu. Robert Makłowicz, znany podróżnik i smakosz, podzielił się swoim sprawdzonym sposobem na naleśniki, który zaskakuje jednym nietypowym dodatkiem. Tym składnikiem jest maślanka – jej dodatek sprawia, że ciasto zyskuje wyjątkową puszystość i elastyczność. Sprawdźmy, jak przyrządzić naleśniki według tego przepisu, by za każdym razem wychodziły doskonałe.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Placek z morelami. Prosty w przygotowaniu i pyszny jak u mamy
Sekretny składnik idealnych naleśników Roberta Makłowicza
Makłowicz proponuje niecodzienny składnik do ciasta na naleśniki – maślankę. Dzięki niej naleśniki stają się wyjątkowo puszyste i delikatne. Maślanka nadaje ciastu odpowiednią konsystencję, dzięki czemu naleśniki nie przywierają do patelni i łatwo się obracają.
Przepis na naleśniki według Roberta Makłowicza
Składniki:
- 300 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 1 szklanka maślanki,
- 2-3 łyżki masła (do roztopienia),
- szczypta soli,
- szczypta cukru.
Przygotowanie:
- Przygotuj masło – na początku roztop masło na patelni. Odpowiednia ilość tłuszczu w cieście sprawi, że naleśniki będą miały delikatny smak i nie przykleją się do patelni.
- Łącz składniki – w dużej misce wymieszaj maślankę z mąką. Dodawaj mąkę stopniowo, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek i uzyskać gładką konsystencję.
- Dodaj jajka i przyprawy – do masy dodaj jajka, szczyptę cukru oraz sól. Dokładnie wszystko wymieszaj. W międzyczasie do masy dolej roztopione masło, które nada naleśnikom dodatkowej wilgotności i subtelnego smaku.
- Dopasuj konsystencję – jeśli ciasto okaże się zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej maślanki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, przypominającą rzadką śmietanę.
- Smażenie – na patelni rozgrzej niewielką ilość masła. Naleśniki smaż z obu stron na średnim ogniu, aż będą miały złocisty kolor. Dzięki maślance i dodatkowi masła ciasto nie tylko łatwo się obraca, ale też naleśniki pozostają mięciutkie i elastyczne.
- Podawanie – naleśniki są gotowe! Podawaj je z ulubionymi dodatkami, takimi jak dżem, owoce, twarożek lub czekolada, albo w wersji wytrawnej – z serem, szpinakiem czy wędzonym łososiem
Wariacje na temat naleśników
Podstawowy przepis na naleśniki można modyfikować w zależności od swoich upodobań. Możesz dodać do ciasta:
- Zioła: np. świeży koperek, szczypiorek lub bazylię
- Warzywa: np. starty ser, szpinak lub marchewkę
- Słodkie dodatki: np. cukier waniliowy, kakao lub owoce
