Masz mandarynki i nie wiesz, jak je wykorzystać? Zrób szybkie ciasto bez pieczenia

Składniki na krem śmietankowy:

• 300 ml śmietanki 30 proc.,
• 7 g śmietan-fix,
• 100 g cukru pudru,
• 500 g mascarpone.

Syrop mandarynkowy:

• 8 mandarynek,
• 100 g cukru.

Pozostałe składniki:

• 200 g biszkoptów podłużnych,
• 8 mandarynek do dekoracji,
• gałązki rozmarynu do dekoracji.

O czym warto pamiętać:

• Kluczową rolę w całym przepisie odgrywają mandarynki, dlatego warto przy zakupie owoców pamiętać o kilku istotnych kwestiach.
• Po pierwsze, wybieraj mandarynki średniej wielkości. Po podzieleniu na mniejsze kawałki będą najlepiej prezentować się jako dekoracja.
• Po drugie, zwróć uwagę na sam ciężar mandarynek. Im są cięższe, tym większa szansa, że będą pełne pysznego soku.
• Warto wziąć pod uwagę również sam stan skórki. Jeśli jest gładka, błyszcząca, bez żadnych przebarwień, a dodatkowo przylega ściśle do owocu, to dobry znak. Takie okazy możesz spokojnie włożyć do koszyka z zakupami.
• Po obraniu mandarynek zwróć uwagę, czy mają pestki. Jeśli tak, koniecznie je usuń. Pozbądź się też białych nitek, które mogą być źródłem gorzkiego posmaku.
• W pierwszej kolejności przygotuj syrop mandarynkowy na palniku. Po zblendowaniu i zagotowaniu przecedź mieszankę przez sitko. Dzięki temu zabiegowi do miski z syropem nie trafią niepożądane resztki z owoców.
• Czas na krem. Zarówno śmietanka, jak i mascarpone powinny być dobrze schłodzone, aby ładnie się ubiły i stworzyły gładki oraz gęsty krem.
• Jak złożyć ciasto mandarynkowe bez pieczenia? Na spodzie formy ułóż biszkopty. Tym razem postawiliśmy na podłużne ciasteczka. Możesz użyć też okrągłych biszkoptów. Oczywiście wcześniej zanurz je w syropie mandarynkowym na kilka sekund.
• Na wierzchu rozprowadź połowę kremu. Powtórz cały proces jeszcze raz, aby stworzyć kolejne warstwy deseru. Na koniec udekoruj wierzch ciasta cząstkami mandarynek. Formę z domowymi słodkościami wstaw do lodówki na ok. 3 godziny.
• Mandarynkowy deser przygotowaliśmy w formie o wymiarach: 17x30 cm.
• Pokrojone na mniejsze kawałki ciasto możesz serwować z dodatkiem gałązki świeżego rozmarynu. W takiej wersji deser prezentuje się jeszcze lepiej.
• Wybierając konkretną formę, warto pamiętać, aby unikać bardzo głębokich naczyń, ponieważ wyciągnięcie z nich pierwszego kawałka w idealnym stanie jest nie lada wyzwaniem. Najlepiej postawić na formy z odpinanymi rantami. Podzielenie ciasta na mniejsze kawałki w tego typu przypadkach jest prostsze i szybsze.