Mieszam jogurt z żółtkiem i wlewam do rosołu. Tak pysznej zupy nigdy wcześniej nie jadłam

Rosół to niekwestionowany król polskich zup, uwielbiany przez wielu za swoje klasyczne, domowe smaki. Jednak czy kiedykolwiek myślałeś, aby nadać mu nowy wymiar, mieszając jogurt z żółtkiem i wlewając do gorącego bulionu? Ta metoda sprawia, że rosół zyskuje niezwykłą kremową konsystencję, zupełnie nowy smak i głębię, której wcześniej nie znałeś. To prawdziwa gratka dla wielbicieli tradycyjnych potraw w nowoczesnym wydaniu. Przygotowanie tej wersji rosołu jest proste, a efekt – zachwycający!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kiedy znudzi ci się tradycyjny rosół, warto spróbować go w nowej odsłonie, jaką jest rosół z jogurtem. Zabielany jogurtem i wzbogacony żółtkiem bulion nabiera zupełnie innego charakteru – staje się delikatniejszy, a jednocześnie bogatszy w smaku. Ten przepis przypomina popularne w krajach anglosaskich wersje zupy drobiowej, znane tam jako chicken soup. Jest to idealne danie na chłodne dni, które rozgrzewa, dodaje energii, a do tego może poprawić nastrój.

Składniki na rosół z jogurtem i żółtkiem:

• 4 szklanki bulionu rosołowego,
• 2 łyżki ryżu,
• 1 szklanka wody,
• 1 szklanka jogurtu naturalnego (może być grecki),
• 1-2 żółtka,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 1/2 szklanki świeżo posiekanej pietruszki lub mięty,
• 1-2 łyżki masła,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie rosołu w nowej wersji, z dodatkiem jogurtu i żółtka, jest nieco inne od tradycyjnego gotowania tej zupy. Zabielanie jogurtem wymaga pewnej precyzji, aby jogurt nie zwarzył się w zupie. Kluczem do sukcesu jest stopniowe podgrzewanie mieszanki oraz dokładne mieszanie składników. Efekt końcowy wynagradza każdą minutę poświęconą na przygotowanie – rosół staje się kremowy, sycący i aromatyczny.

Krok po kroku:

1. Gotowanie ryżu: Na początek zagotuj rosół w dużym garnku. Kiedy bulion zacznie wrzeć, wsyp 2 łyżki ryżu i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż ryż będzie miękki. Następnie odstaw garnek z ognia.
2. Przygotowanie bazy jogurtowej: W osobnym garnku rozprowadź mąkę z wodą, mieszając, aby nie powstały grudki. Następnie do tego garnka dodaj żółtka roztrzepane wcześniej z jogurtem. Całość mieszaj na średnim ogniu, uważając, aby masa nie zaczęła się gotować – chodzi o to, aby jogurt i żółtka nie zwarzyły się, a delikatnie zgęstniały.
3. Łączenie składników: Stopniowo, cały czas mieszając, dolewaj gorący rosół do mieszanki jogurtowej. Najlepiej robić to powoli, aby uniknąć różnicy temperatur, która mogłaby spowodować zwarzenie się jogurtu. Gdy wszystkie składniki się połączą, gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
4. Ostateczne doprawienie: Na koniec dopraw rosół solą i pieprzem do smaku. Możesz także dodać 1-2 łyżki masła, które dodatkowo wzbogaci smak i nada zupie aksamitnej konsystencji. Przed podaniem posyp rosół świeżo posiekaną pietruszką lub miętą.

Rosół zabielany jogurtem i żółtkiem to prosty i szybki sposób na urozmaicenie codziennych posiłków. Jest to również doskonała alternatywa dla tradycyjnego rosołu, która z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak pyszny może być rosół w nowej odsłonie!