Gwiezdne jabłko, znane również jako caimito czy mleczny owoc, rośnie głównie w Ameryce Środkowej oraz Południowej, ciesząc przy tym podniebienia mieszkańców Karaibów. Swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu kształtowi gwiazdy, który ujawnia się po przekrojeniu. W Polsce dopiero nieśmiało zaczyna się pojawiać. Jeśli będziesz mieć okazję spróbowania mlecznego owocu, zrób to bez wahania.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Czym jest gwiezdne jabłko?
Na pierwszy rzut oka wygląda trochę jak połączenie śliwki z marakują. Ma najczęściej głęboki, fioletowy kolor, chociaż znaleźć można również zielone odmiany. Owoce są bardzo słodkie, o nieco budyniowej, galaretowatej konsystencji. Smak niektórzy porównują do musu jabłkowego z nutą owoców tropikalnych i winogron.
Co ciekawe, gwiezdne jabłko uprawia się nie tylko ze względu na owoce, ale również na sam wygląd rośliny. Ma piękne, duże liście, które pełnią rolę dekoracyjną. Drzewo jest wieczniezielone i nie zrzuca liści na zimę. Dojrzałe gwiezdne jabłka powinny wyglądać na pełne i mieć lekko pomarszczoną skórkę. Zazwyczaj są głęboko fioletowe, chociaż istnieją również odmiany białe i zielone.
Mlecznego owocu nie powinno się jeść ze skórką. Wypełnia ją bowiem lateks, który może działać drażniąco na gardło i przełyk. Aby uniknąć resztek lateksu, zaleca się, by przysmak po obraniu schłodzić. Chłód sprawia, że lateks staje się mniej lepki i łatwiejszy do usunięcia.
Witaminowa bomba w małym owocu
Gwiezdne jabłko przyciąga nie tylko nietypowym wyglądem, ale również właściwościami odżywczymi. Ma porcję witaminy C i pewną porcję przeciwutleniaczy, ale wyróżnia go wysoka zawartość wapnia. Zjadając 100 gramów mlecznego owocu, dostarczymy aż 10 procent dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Ma w sobie również sporo fosforu. Dzięki temu wspiera zdrowie kości oraz zębów. Błonnik zawarty w gwiezdnym jabłku reguluje pracę jelit, poprawia trawienie i pomaga dłużej czuć się sytym. Dodatkowo pomaga utrzymywać prawidłowy poziom cukru we krwi.
W mlecznym owocu znaleźć można również witaminy z grupy B, które odpowiadają za wiele ważnych procesów w organizmie, takich jak produkcja energii, funkcjonowanie układu nerwowego czy tworzenie czerwonych krwinek.
Gwiezdne jabłko można spożywać na surowo, dodawać do sałatek owocowych, smoothie czy koktajli. W niektórych krajach jest również wykorzystywane do produkcji soków i dżemów. Ze względu na swój oryginalny wygląd, często służy jako dekoracja różnego rodzaju potraw i napojów.
