Niesłusznie zapomniana polska zupa. Prababcia gotowała co tydzień

Każdy z nas ma w pamięci te wyjątkowe dania, których smak kojarzy się nam z babcinymi kuchniami i domowymi posiłkami. W polskiej tradycji kulinarnej istnieje wiele takich potraw, lecz jedna w szczególności wyróżnia się swoją prostotą i głębokim smakiem. Mowa oczywiście o zalewajce, uważanej za najprostszą zupę na świecie. Chociaż wydaje się być to danie skromne, to jednak jego historia i smak przyciągają uwagę i podniebienia wielu osób.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zalewajka to nie tylko pyszna zupa, ale również świadectwo polskiej historii. Jej skromny skład odzwierciedla dawne czasy, kiedy na wsiach liczyła się oszczędność i pomysłowość. Mimo prostych składników zalewajka potrafiła nasycić i rozgrzać, stając się ulubioną potrawą wielu pokoleń.

Przepis na zalewajkę różni się w zależności od regionu, jednak jego podstawą zawsze są ziemniaki, kiełbasa i zakwas żytni. Do tego dochodzą proste dodatki, takie jak słoniną, cebula, grzyby i przyprawy.

Składniki:

• 500 ml zakwasu żytniego,
• 500 g ziemniaków,
• 150 g podwędzanej kiełbasy,
• 1 litr wody,
• 150 g słoniny,
• 4 suszone grzyby,
• 2 cebule,
• 4 łyżki śmietany 18 proc.,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 listki laurowe,
• kilka kulek ziela angielskiego,
• płaska łyżka suszonego majeranku,
• sól,
• pieprz,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Zalej grzyby wodą.
2. Na patelni podsmaż słoninę na skwarki. Dodaj cebulę, kiełbasę i przyprawy.
3. Dodaj do garnka pokrojone ziemniaki i grzyby. Zalej wodą i zagotuj.
4. Połącz zakwas ze śmietaną i wlej do zupy. Dodaj czosnek, majeranek, sól i pieprz.
5. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Przygotowanie zalewajki jest łatwe i szybkie, a smak niezapomniany. Dlatego warto dać jej szansę i odkryć na nowo smaki naszych babć i prababć, które z dumą serwowały to danie co tydzień na swoich stołach. Smacznego!