PrzepisZupyNiesłusznie zapomniana polska zupa. Prababcia gotowała co tydzień

Niesłusznie zapomniana polska zupa. Prababcia gotowała co tydzień

Niesłusznie zapomniana polska zupa. Prababcia gotowała co tydzień
Niesłusznie zapomniana polska zupa. Prababcia gotowała co tydzień
Źródło zdjęć: © Getty Images | sopotnicki

24.03.2024 10:32, aktual.: 24.03.2024 11:16

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

W bogatej historii polskiej kuchni znajdziemy wiele wspaniałych potraw, jednak jedna z nich wyróżnia się wyjątkową prostotą i smakiem. Mowa o zalewajce, czyli zupie "nic", która od pokoleń gości na polskich stołach i zachwyca swoim minimalizmem i aromatem.

Każdy z nas ma w pamięci te wyjątkowe dania, których smak kojarzy się nam z babcinymi kuchniami i domowymi posiłkami. W polskiej tradycji kulinarnej istnieje wiele takich potraw, lecz jedna w szczególności wyróżnia się swoją prostotą i głębokim smakiem. Mowa oczywiście o zalewajce, uważanej za najprostszą zupę na świecie. Chociaż wydaje się być to danie skromne, to jednak jego historia i smak przyciągają uwagę i podniebienia wielu osób.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zalewajka - tradycja w każdym kęsie

Zalewajka to nie tylko pyszna zupa, ale również świadectwo polskiej historii. Jej skromny skład odzwierciedla dawne czasy, kiedy na wsiach liczyła się oszczędność i pomysłowość. Mimo prostych składników zalewajka potrafiła nasycić i rozgrzać, stając się ulubioną potrawą wielu pokoleń.

Przepis na zalewajkę różni się w zależności od regionu, jednak jego podstawą zawsze są ziemniaki, kiełbasa i zakwas żytni. Do tego dochodzą proste dodatki, takie jak słoniną, cebula, grzyby i przyprawy.

Przepis na radomszczańską zalewajkę:

Składniki:

  • 500 ml zakwasu żytniego,
  • 500 g ziemniaków,
  • 150 g podwędzanej kiełbasy,
  • 1 litr wody,
  • 150 g słoniny,
  • 4 suszone grzyby,
  • 2 cebule,
  • 4 łyżki śmietany 18 proc.,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 3 listki laurowe,
  • kilka kulek ziela angielskiego,
  • płaska łyżka suszonego majeranku,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej do smażenia.

Przygotowanie:

  1. Zalej grzyby wodą.
  2. Na patelni podsmaż słoninę na skwarki. Dodaj cebulę, kiełbasę i przyprawy.
  3. Dodaj do garnka pokrojone ziemniaki i grzyby. Zalej wodą i zagotuj.
  4. Połącz zakwas ze śmietaną i wlej do zupy. Dodaj czosnek, majeranek, sól i pieprz.
  5. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Przygotowanie zalewajki jest łatwe i szybkie, a smak niezapomniany. Dlatego warto dać jej szansę i odkryć na nowo smaki naszych babć i prababć, które z dumą serwowały to danie co tydzień na swoich stołach. Smacznego!

Źródło artykułu:Pysznosci.pl
zalewajkazupaprzepis