Nietypowy składnik zamykam w słoiku. Następnego dnia mam pyszną pastę do kanapki

Silken tofu to rodzaj tofu, który wyróżnia się swoją miękką i kremową konsystencją. Jest popularne szczególnie w kuchni azjatyckiej, ale coraz częściej można go spotkać również w polskich sklepach, szczególnie tych większych lub tych z produktami z kuchni świata. Jeśli zobaczysz gdzieś ten produkt, warto się w niego zaopatrzyć i przygotować kremową pastę kanapkową.

Co prawda mało znana nazwa tego produktu może odstraszać, ale warto spróbować i zastąpić klasyczne smarowidło tym na bazie tofu. To źródło białka sojowego, wapnia i fosforu, dlatego świetnie sprawdza się jako zamiennik nabiału dla osób na diecie wegańskiej, ale nie tylko. Z powodzeniem możesz je włączyć także do tradycyjnego jadłospisu.

Jest lekkostrawne, ma niski indeks glikemiczny i niewiele kalorii, dlatego dobrze wpisuje się również w dietę redukcyjną i zdecydowanie warto mieć je w swojej lodówce.

Należy pamiętać, że tofu samo w sobie ma bardzo delikatny smak, dlatego wymaga odpowiedniego doprawienia. Przygotowując pastę lepiej nie zmniejszać ilości soli, ponieważ to właśnie ona nadaje całości wyrazistości i sprawia, że smak nieco przypomina dobrze znaną fetę. Nie pomijaj też oleju kokosowego, ponieważ bez niego masa będzie rzadsza i nie uzyska konsystencji klasycznego smarowidła.

Gotową pastę przechowuj w lodówce, dbając o to, by była dobrze schłodzona. Najlepiej spożyć ją w ciągu 4 dni od przygotowania, ponieważ wtedy pozostaje świeża i smaczna.

Składniki:

• 350 g silken tofu,
• 30 g oleju kokosowego rafinowanego,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych,
• 1,5 łyżeczki soli,
• 1,5 łyżeczki soku z cytryny,
• 2 łyżeczki octu jabłkowego,
• szczypta cukru.

Sposób przygotowania:

1. Umieść tofu, olej kokosowy, oliwę, sól, sok z cytryny, ocet jabłkowy, płatki drożdżowe oraz szczyptę cukru w wysokim naczyniu.
2. Zblenduj na jednolitą, gładką masę. Krem powinien mieć lekką, ale gęstniejącą konsystencję.
3. Przełóż go do zamykanego pojemnika i schłodź w lodówce przez minimum 2-3 godziny.
4. Po schłodzeniu nadaje się od razu do użycia.
5. Przed podaniem możesz go delikatnie wymieszać, zwłaszcza jeśli na wierzchu oddzieliła się niewielka ilość wody.