Nowy Rok zacznij od spaceru do lasu. Na pniach czekają pyszne grzyby

Wytrawni grzybiarze na pytanie, kiedy kończy się sezon na grzyby, mają krótką odpowiedź - nigdy. Chociaż zima nie kojarzy się ze zbiorami i próżno szukać teraz borowików czy podgrzybków, to w lesie czekają na nas inne przysmaki. Do koszyka zebrać można płomiennicę zimową, uszak bzowy i boczniak ostrygowaty. Te gatunki nazywane są Zimową Trójcą. Warto zwrócić na nie uwagę w czasie spaceru.

Zimowe lasy to oaza spokoju, idealne miejsce na relaks i oderwanie się od codzienności. Spacer na łonie natury można wykorzystać na zbieranie grzybów.

Znalezienie Zimowej Trójcy nie jest trudne, bo wyróżniają się na tle uśpionej na czas zimowy przyrody. Te często niewielkie, ale niezwykle smaczne okazy potrafią zaskoczyć zarówno swoim wyglądem, jak i smakiem.

Płomiennica zimowa, znana również jako enoki, to grzyb, który można spotkać od października do marca. Jej nazwa nawiązuje do charakterystycznego, płomiennego koloru kapelusza, który szczególnie pięknie prezentuje się na tle szarego, zimowego lasu. Płomiennica zimowa ma wyjątkowy smak, często porównywany do delikatnych owoców morza. Jej delikatna tekstura i subtelny aromat sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw.

W okresie, gdy większość grzybów chowa się pod ziemią, płomiennica zimowa nadal obficie owocuje. Dzięki temu możemy cieszyć się jej smakiem nawet w najchłodniejszych miesiącach roku.

Ucho bzowe to niezwykły grzyb, który swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu kształtowi przypominającemu ludzkie ucho Choć w Polsce nie jest tak popularny jak w kuchni azjatyckiej, warto dać mu szansę. Rośnie na martwym drewnie, głównie na pniach i gałęziach drzew liściastych, takich jak bez czarny, wierzba czy buk. Najczęściej spotykany jest w miejscach wilgotnych i zacienionych, często w lasach liściastych i zaroślach.

Boczniaki w sklepach cieszą się dużą popularnością. Zamiast jednak przepłacać za tackę grzybów w sklepie, pójdź na spacer do lasu. Boczniak ostrygowaty jest jednym z najbardziej znanych grzybów uprawnych. Jednak jego dziko rosnące kuzyny cechują się znacznie intensywniejszym smakiem i aromatem.

Najczęściej rośnie na martwym drewnie, zwłaszcza na pniach drzew liściastych. Warto więc patrzeć pod nogi. Boczniaki są niezwykle wszechstronne w kuchni. Można je smażyć, dusić, a nawet piec. Doskonale nadają się do przygotowania zup, sosów, a także jako dodatek do mięsa.

Pamiętaj - zbieraj tylko te grzyby, których jesteś pewien. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, zostaw grzyby w lesie.