Olej nie będzie pryskał podczas smażenia. Oto prosty i sprytny sposób
Pryskający olej to zmora nie tylko kucharzy, ale też domowych gospodyń, ale na szczęście istnieje prosty sposób, by temu zapobiec. Wystarczy odpowiednio przygotować patelnię przed smażeniem — kilka sprawdzonych trików pozwoli ci smażyć wygodniej i bezpieczniej, a sprzątanie po gotowaniu stanie się dużo łatwiejsze.
Rozgrzany olej na patelni
Nie bez powodu kucharze podczas pracy noszą długie rękawy – pomagają chronić przed oparzeniami, skaleczeniami oraz pryskającym gorącym olejem. Ale nawet jeśli nie jesteś kucharzem, tylko gotujesz dla bliskich w domu, warto zachować taką ostrożność. Dzięki tym wskazówkom smażenie stanie się nie tylko łatwiejsze, ale i znacznie bezpieczniejsze.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przedwojenne kotlety śledziowe. Obiad idealny na postny dzień
Dlaczego olej pryska podczas smażenia?
Smażenie to jedna z najpopularniejszych technik kulinarnych, jednak często wiąże się z uciążliwym problemem – pryskającym tłuszczem. Gorące krople oleju mogą nie tylko zabrudzić kuchnię, ale też poparzyć skórę, co bywa bolesne i niebezpieczne.
Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że główną przyczyną pryskania oleju jest wilgoć na patelni. Nawet niewielka ilość wody lub resztek na powierzchni naczynia sprawia, że tłuszcz rozpryskuje się na wszystkie strony, powodując nieprzyjemne niespodzianki podczas gotowania.
Dokładnie osusz patelnię
Zanim patelnia trafi na palnik, warto bardzo dokładnie ją osuszyć, np. przy użyciu ręcznika papierowego lub czystej ściereczki. Nawet kropla wody może sprawić, że tłuszcz zacznie pryskać, dlatego osuszanie powinno być naprawdę staranne. To prosty, ale skuteczny sposób, by uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek podczas smażenia.
Ocet spirytusowy – domowy sposób na pryskający tłuszcz
Aby uchronić ściany i skórę przed gorącymi kropelkami oleju, należy dobrze przygotować patelnię przed smażeniem. Świetnie sprawdzi się ocet spirytusowy - nasącz nim ręcznik papierowy i dokładnie przetrzyj powierzchnię naczynia. Jeśli nie masz octu, użyj soli kuchennej - posyp nią dno patelni, rozgrzej, a po chwili usuń sól i przetrzyj ręcznikiem. Sól pochłania wilgoć i pomaga zmniejszyć pryskanie.
Co jeszcze warto wiedzieć o smażeniu?
Oprócz osuszania patelni i stosowania octu lub soli, trzeba pamiętać o kilku prostych zasadach, które znacznie ograniczą pryskanie tłuszczu.
- Nie wrzucaj na patelnię mokrych produktów – zawsze dokładnie je osusz przed smażeniem.
- Wybieraj tłuszcze o wysokiej temperaturze dymienia, takie jak olej rzepakowy czy klarowane masło.
- Unikaj przegrzewania patelni – zbyt wysoka temperatura tylko nasila problem pryskania.
Przestrzegając tych wskazówek, smażenie stanie się nie tylko łatwiejsze, ale też bezpieczniejsze i mniej uciążliwe.
