Podkarpacki specjał. Od kotletów mielonych różni się jednym składnikiem
Kotlety mielone, będące jednym z filarów polskiej kuchni, cieszą się ogromną popularnością na stołach rodzinnych. Jednak w sercu Podkarpacia skrywa się sekretny przepis na wyjątkową wersję tego dania, znany jako hreczanyki. Co sprawia, że hreczanyki różnią się od tradycyjnych kotletów mielonych i dlaczego warto dać im szansę?
01.11.2023 13:30
Hreczanyki to lokalna odmiana kotletów mielonych, które wyróżniają się jednym szczególnym składnikiem: kaszą gryczaną. Co ciekawe, ilość kaszy gryczanej w tym przepisie jest taka sama jak ilość mięsa mielonego, co nadaje temu daniu nie tylko unikalny smak, ale także swoją niepowtarzalną nazwę. Kasza gryczana, pozyskiwana z gryki, zwanej również hreczką, to kluczowy składnik, który nadaje hreczanykom nie tylko wyjątkowy smak, ale także swoją nazwę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na hreczanyki, kotlety mielone z Podkarpacia
Przygotowanie hreczanyków jest stosunkowo proste, a oto, czego będziesz potrzebować:
- 500 g mięsa mielonego,
- 500 g ugotowanej kaszy gryczanej,
- 1 cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- Łyżka majeranku,
- Łyżka tymianku,
- 3 jajka,
- Sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Rozpocznij od obrania i pokrojenia cebuli w małą kostkę. Następnie podsmaż ją na dobrze rozgrzanej patelni z olejem, dodając szczyptę soli. Cebula powinna się zeszklić, ale nie zmienić koloru.
- W dużej misce połącz ugotowaną kaszę gryczaną i mielone mięso wieprzowe. Następnie dodaj 3 całe jajka, podsmażoną cebulkę, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, majeranek, tymianek, a także szczyptę soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj.
- W rondlu rozgrzej tłuszcz do smażenia hreczanyków. Następnie zwilż dłonie wodą i formuj z mieszaniny niewielkie kotlety. Smaż każdy kotlet na złocisty kolor z obu stron.
- Gotowe hreczanyki najlepiej podawaj z ulubionym sosem, na przykład pieczarkowym, oraz dopasowaną surówką.
Hreczanyki to niezwykły przysmak z Podkarpacia, który może odkryć nowe wymiary smaku dla miłośników tradycyjnych kotletów mielonych. Poszerz swoje kulinarne horyzonty, próbując tego unikatowego dania i podziel się tą niezwykłą recepturą z rodziną i przyjaciółmi.
