Podkarpacki specjał. Od kotletów mielonych różni się jednym składnikiem

Specjał kuchni podkarpackiej - Hreczanyki.
Specjał kuchni podkarpackiej - Hreczanyki.
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Arkadiusz Fajer #arfo

01.11.2023 13:30

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Kotlety mielone, będące jednym z filarów polskiej kuchni, cieszą się ogromną popularnością na stołach rodzinnych. Jednak w sercu Podkarpacia skrywa się sekretny przepis na wyjątkową wersję tego dania, znany jako hreczanyki. Co sprawia, że ​​hreczanyki różnią się od tradycyjnych kotletów mielonych i dlaczego warto dać im szansę?

Hreczanyki to lokalna odmiana kotletów mielonych, które wyróżniają się jednym szczególnym składnikiem: kaszą gryczaną. Co ciekawe, ilość kaszy gryczanej w tym przepisie jest taka sama jak ilość mięsa mielonego, co nadaje temu daniu nie tylko unikalny smak, ale także swoją niepowtarzalną nazwę. Kasza gryczana, pozyskiwana z gryki, zwanej również hreczką, to kluczowy składnik, który nadaje hreczanykom nie tylko wyjątkowy smak, ale także swoją nazwę.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przepis na hreczanyki, kotlety mielone z Podkarpacia

Przygotowanie hreczanyków jest stosunkowo proste, a oto, czego będziesz potrzebować:

  • 500 g mięsa mielonego,
  • 500 g ugotowanej kaszy gryczanej,
  • 1 cebula,
  • 4 ząbki czosnku,
  • Łyżka majeranku,
  • Łyżka tymianku,
  • 3 jajka,
  • Sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

  1. Rozpocznij od obrania i pokrojenia cebuli w małą kostkę. Następnie podsmaż ją na dobrze rozgrzanej patelni z olejem, dodając szczyptę soli. Cebula powinna się zeszklić, ale nie zmienić koloru.
  2. W dużej misce połącz ugotowaną kaszę gryczaną i mielone mięso wieprzowe. Następnie dodaj 3 całe jajka, podsmażoną cebulkę, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, majeranek, tymianek, a także szczyptę soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj.
  3. W rondlu rozgrzej tłuszcz do smażenia hreczanyków. Następnie zwilż dłonie wodą i formuj z mieszaniny niewielkie kotlety. Smaż każdy kotlet na złocisty kolor z obu stron.
  4. Gotowe hreczanyki najlepiej podawaj z ulubionym sosem, na przykład pieczarkowym, oraz dopasowaną surówką.

Hreczanyki to niezwykły przysmak z Podkarpacia, który może odkryć nowe wymiary smaku dla miłośników tradycyjnych kotletów mielonych. Poszerz swoje kulinarne horyzonty, próbując tego unikatowego dania i podziel się tą niezwykłą recepturą z rodziną i przyjaciółmi.

Źródło artykułu:Pysznosci.pl