Podkładka w mięsie ma specjalne zastosowanie. Mało kto zdaje sobie sprawę

Bądźmy do bólu szczerzy. Producenci żywności sami zasłużyli sobie na to, żeby traktować ich wyroby z pewną dozą podejrzliwości. O tym, do jakich sztuczek, trików, a często i zwykłych machlojek dopuszczają się tacy przemysłowcy, pisaliśmy już nieraz. Wie o tym zresztą każdy, kto śledzi Katarzynę Bosacką czy innych "tropicieli" producenckich matactw.

Kiedy więc w paczkowanym mięsie widzimy nieznanego pochodzenia, tajemniczą wkładkę, naturalną reakcją jest podejrzenie, że i tym razem dochodzi do jakiejś formy próby oszukania nas i namówienia na wydanie pieniędzy. Tym razem musimy jednak stać się adwokatem diabła i usprawiedliwić obecność rzeczonego kawałka materiału. Został tam wsadzony ze słusznego powodu.

Pewnie wiesz już o tym, że mycie mięsa drobiowego przynosi nam często więcej zagrożenia, niż pożytku. Drobnoustroje z mięsa i tak zostaną wyeliminowane podczas obróbki termicznej, a nieostrożne mycie kurczaka sprzyja roznoszeniu bakterii po całej kuchni. W płynach, które wyciekły z mięsa, jest równie dużo tego rodzaju mikroorganizmów, co na jego powierzchni. I właśnie w tym celu producenci umieszczają w opakowaniach z mięsem wkładki.

Ten niepozorny kawałek materiału umieszczony zwykle pod mięsem, ma za zadanie wchłonąć wodę, osocze i krew, które wypływają z produktu podczas jego przebywania w lodówce. Dzięki takiemu zabiegowi, kiedy otwieramy paczkę z mięsem, żaden płyn nie spływa nam po rękach, roznosząc tym samym niebezpieczne drobnoustroje po blacie, szafkach i podłodze.

Być może zdarzyła ci się kiedyś sytuacja, w której podkładka z mięsa mielonego wpadła ci razem z wieprzowiną czy indykiem na patelnię. A może nawet spędziła tam kilka chwil, a ty teraz zamartwiasz się, czy przygotowywany przez ciebie posiłek będzie bezpieczny do spożycia? Spokojnie, wszystko gra! Nie istnieją badania, według których podkładka jest groźna dla zdrowia i dopóki jej struktura się nie rozerwała, twoja potrawa jest jak najbardziej bezpieczna.