Przy wekowaniu babcia zawsze ma śrubokręt. Uratował już niejeden słoik
Wekowanie to tradycyjna metoda konserwowania żywności, która pozwala cieszyć się smakiem lata przez cały rok. Jednak nawet doświadczeni domowi przetwórcy mogą napotkać problem z niezasysającymi się słoikami. Co zrobić, gdy po pasteryzacji wieczko nie przylega szczelnie? Okazuje się, że istnieje prosty i skuteczny sposób na rozwiązanie tego problemu, który od lat stosuje moja babcia.
23.08.2024 | aktual.: 23.08.2024 14:31
Robienie domowych przetworów na zimę to tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Wielu z nas uwielbia smak letnich owoców i warzyw, które mogą towarzyszyć nam również w chłodniejsze dni dzięki procesowi wekowania. Ten prosty sposób pozwala cieszyć się domowymi dżemami, kiszonkami czy kompotami przez całą zimę. Choć wekowanie wydaje się być łatwe, czasem spotykamy problemy, takie jak nieprawidłowe zassanie słoików. Jednak babcia zawsze ma na to sposób — używa śrubokręta, aby uratować przetwory przed zepsuciem. Ta tradycyjna metoda może być zaskakująca, ale jest niezwykle skuteczna.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Dlaczego słoiki nie chcą się zassać?
Niezasysające się słoiki to dość częsty problem, który może mieć różne przyczyny. Najczęstsze z nich to:
- Niewystarczająca temperatura pasteryzacji: Jeśli temperatura w słoiku nie osiągnie odpowiedniej wartości, powietrze nie zostanie usunięte, a wieczko nie będzie mogło się dobrze uszczelnić.
- Niedokładnie dokręcone wieczko: Zbyt słabe dokręcenie wieczka może uniemożliwić powstanie próżni.
- Zabrudzone brzegi słoika: Resztki jedzenia lub tłuszczu na brzegach słoika mogą utrudnić utworzenie szczelnego połączenia między słoikiem a wieczkiem.
Śrubokręt – nieoczekiwany bohater w kuchni
Zaskakujące może być, jak śrubokręt może pomóc w kuchni, ale jest to narzędzie, które od lat ratuje domowe przetwory. Jeśli po pasteryzacji słoik nie chce się zassać, nie oznacza to od razu, że przetwory są stracone. Z pomocą przychodzi prosty patent — delikatne podważenie wieczka śrubokrętem. Jak to działa?
Jak uratować niezassany słoik za pomocą śrubokręta?
- Przygotuj słoik: Przed zakręceniem ciepłego słoika upewnij się, że brzegi są idealnie czyste.
- Zostaw miejsce na powietrze: Zostaw około centymetra wolnej przestrzeni między zakrętką a zawartością słoika.
- Podważ wieczko: Delikatnie podważ wieczko śrubokrętem, aby usunąć powietrze spod niego.
- Zakręć mocno: Gdy usłyszysz charakterystyczny syk, szybko dociskamy i zakręcamy słoik.
Podważając wieczko śrubokrętem, umożliwiamy ujście powietrzu, które znajduje się wewnątrz słoika. Dzięki temu powstaje podciśnienie, które powoduje, że wieczko mocno przylega do słoika, tworząc szczelne zamknięcie.
