Rosół na tym mięsie jadał nawet król. Jest delikatny, ale bardzo esencjonalny

Rosół, którym delektowali się królowie i który dziś cenią sportowcy – delikatny, aromatyczny i pełen wartości odżywczych. Poznaj przepis na rosół z perliczki, który smakuje jeszcze lepiej niż ten tradycyjny z kury.

Rosół z perliczki wyróżnia się nie tylko smakiemRosół z perliczki wyróżnia się nie tylko smakiem
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Hungarian
Karol Wiak

Rosół z perliczki to prawdziwa perełka wśród bulionów drobiowych. Jest delikatniejszy niż tradycyjny rosół z kury, ale jednocześnie bardziej esencjonalny i pełen głębokiego smaku.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Najlepsze kotlety po zbójnicku. Pyszna alternatywa dla klasycznych schabowych

Rosół z perliczki lepszy niż z kury?

To właśnie wyjątkowa struktura mięsa perliczki sprawia, że wywar nabiera subtelnych, ale bogatych nut smakowych. W przeciwieństwie do rosołu z kury, który bywa tłusty, rosół z perliczki charakteryzuje się lżejszą konsystencją, co czyni go doskonałym wyborem dla osób szukających zdrowszej alternatywy.

Nie bez powodu na taki rosół stawiali dawniej królowie i arystokracja. Stanisław August Poniatowski miał szczególną słabość do perliczki, a dzisiaj ten wyjątkowy rosół ceni także polska kadra piłkarska. Dlaczego? Bo perliczka to jedno z najbardziej wartościowych mięs drobiowych – bogate w białko, a jednocześnie niskokaloryczne. Jej wyrazisty smak sprawia, że nie wymaga intensywnego doprawiania – wystarczy sól, pieprz i aromatyczny lubczyk, aby stworzyć wyjątkowe danie.

Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować rosół z perliczki, przygotowanie nie różni się znacząco od klasycznego przepisu na rosół, ale efekt końcowy zaskoczy cię swoją głębią smaku.

Przepis na rosół z perliczki

Jeśli chcesz odkryć smak królewskiego bulionu, oto sprawdzony przepis na rosół z perliczki, który zachwyci cię swoją delikatnością i głębią aromatu. Ta tradycyjna receptura od lat cieszy się uznaniem zarówno w domowej kuchni, jak i wśród najlepszych szefów kuchni.

Składniki:

  • 1 perliczka,
  • 2 cebule,
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka,
  • kawałek selera,
  • gałązka lubczyku,
  • sól i pieprz,
  • 1/3 pęczka natki pietruszki.

Przygotowanie:

  1. Dokładnie umyj perliczkę i podziel ją na cztery części.
  2. Włóż mięso do dużego garnka i zalej 5 szklankami zimnej wody.
  3. Postaw na średnim ogniu i poczekaj, aż zacznie się gotować.
  4. W międzyczasie obierz warzywa, tj. marchewkę, pietruszkę i seler, a cebulę opiecz nad ogniem, aby nadać rosołowi głębszy aromat.
  5. Gdy wywar zacznie wrzeć, zbierz szumowiny, a następnie dodaj przygotowane warzywa.
  6. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso stanie się miękkie i aromatyczne.
  7. Na 15 minut przed końcem gotowania dodaj sól i gałązkę lubczyku.
  8. Dopraw pieprzem według uznania i odstaw rosół na kilka minut, aby smaki dobrze się przegryzły.
  9. Podawaj rosół z cienkim makaronem i posiekaną natką pietruszki.

Rosół z perliczki to doskonały wybór na niedzielny obiad, uroczystą kolację czy nawet jako domowy sposób na regenerację po przeziębieniu. Delikatne, lecz pełne smaku mięso i klarowny, złocisty bulion sprawiają, że to jedno z najbardziej wykwintnych dań kuchni polskiej.

Wybrane dla Ciebie
Dodaję do flaków. Smakują i pachną dużo lepiej niż tradycyjne
Dodaję do flaków. Smakują i pachną dużo lepiej niż tradycyjne
Ani z kapusty, ani z buraków. Sałatkę na ciepło do obiadu robię z innego warzywa
Ani z kapusty, ani z buraków. Sałatkę na ciepło do obiadu robię z innego warzywa
Smakują jak ruskie, wyglądają modnie. Wspierają zdrowie jelit i młody wygląd
Smakują jak ruskie, wyglądają modnie. Wspierają zdrowie jelit i młody wygląd
Co zrobić, aby rosół nie skwaśniał na drugi dzień? Oto prosty, babciny trik
Co zrobić, aby rosół nie skwaśniał na drugi dzień? Oto prosty, babciny trik
Jajka sadzone smażę tylko w ten sposób. Nawet babcia chwali, że dobre
Jajka sadzone smażę tylko w ten sposób. Nawet babcia chwali, że dobre
Tak wyglądają fioletowe klejnoty lasu. Są jadalne i często rosną przy cmentarzach
Tak wyglądają fioletowe klejnoty lasu. Są jadalne i często rosną przy cmentarzach
Dosypuję do startych ziemniaków. Placki wychodzą chrupiące i bardziej luksusowe
Dosypuję do startych ziemniaków. Placki wychodzą chrupiące i bardziej luksusowe
Z farszu na pierogi robię pyszne kotleciki. Nie mają mięsa, a znikają ze stołu w kilka chwil
Z farszu na pierogi robię pyszne kotleciki. Nie mają mięsa, a znikają ze stołu w kilka chwil
Chinka kupiła polskie gołąbki. Gdy spróbowała, wydała z siebie zabawne dźwięki
Chinka kupiła polskie gołąbki. Gdy spróbowała, wydała z siebie zabawne dźwięki
"Leniwa szarlotka" to hit tej jesieni. Smakuje jak u babci, ale zrobisz ją w kilka chwil
"Leniwa szarlotka" to hit tej jesieni. Smakuje jak u babci, ale zrobisz ją w kilka chwil
To najprostsze ciasto cynamonowe. Mieszasz składniki, a resztę robi za ciebie piekarnik
To najprostsze ciasto cynamonowe. Mieszasz składniki, a resztę robi za ciebie piekarnik
Zostały ci tłuczone ziemniaki po obiedzie? Zrób z nich pączki
Zostały ci tłuczone ziemniaki po obiedzie? Zrób z nich pączki