Trzustka jest niewielka, ale jej rola jest nie do przecenienia. Bez jej dobrego funkcjonowania nie ma mowy o dobrym trawieniu, wytwarza także hormony, ma wpływ na regulowanie poziomu cukru we krwi. Gdy jej kondycja się pogarsza, od razu to odczuwamy. Co ograniczyć w diecie, by jej nie obciążać?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOBób zamykam w słoikach i kiszę na dwa sposoby. Na zimę robię duży zapas
Tego jej nie serwuj
Mięso i podroby zwierzęce. Mięso, zwłaszcza to tłuste i czerwone oraz podroby jedzone często i w dużych ilościach, nie służą trzustce. Podobnie jak wędliny, a zwłaszcza kiełbasy i parówki, które najczęściej są mocno przetworzone. Jeśli do tego są smażone, to już cios dla trzustki. Takie dania zawierają bardzo dużo cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych.
Przetworzona żywność. Wraz z nią dostarczamy sobie dużo tłuszczu i soli, które mają negatywy wpływ na trzustkę. Takie produkty są też bogate w węglowodany rafinowane, czyli np. białą mąkę, czy cukier to kolejny powód, dla którego lepiej omijać śmieciowe jedzenie. Powodują one szybkie uwalnianie prostych cukrów do krwioobiegu i wzrost poziomu glukozy we krwi, a to oznacza konieczność wytwarzania ogromnych ilości insuliny, która zneutralizuje problem. Słodkie napoje, słodycze, produkty z białej mąki ze znikomą ilością błonnika, są dla trzustki dużym wyzwaniem i szybko ją obciążają.
Tłuste potrawy. Nadmiar tłuszczu kryje się w wielu produktach, nie tylko w mięsie i daniach typu typu fast food. Trzeba uważać także na nadmiar majonezu, serów, śmietany. Trzustka produkuje m.in. lipazę, dzięki której organizm może poradzić sobie z przetwarzaniem lipidów. Gdy posiłek zawierają zbyt dużo tłuszczu, trzustka sobie z tym przestaje radzić.
Alkohol. Nadmierne spożywanie alkoholu jest bardzo szkodliwe i może nawet prowadzić do trwałych uszkodzeń tkanek trzustki. Alkohol prowadzi do ostrych stanów zapalnych trzustki, których skutki mogą być nieodwracalne.
Cukier. Jego nadmiar w diecie może doprowadzić nawet do stanów zapalnych trzustki. To prosta droga do cukrzycy.
Dziennikarka kulinarna, lubi poznawać nowe smaki i potrawy regionalne. Na najlepsze pomysły wpada w kuchni. Uważa, że stół powinien zawsze łączyć, a nie dzielić. Często pisze o roślinach, zwłaszcza ziołach i kwiatach. Po coś pysznego wybiera się do lasu. Codziennie gotuje i spaceruje. Zawsze jest w kontakcie z naturą.
