Soczyste i pulchne kotlety mielone. Wystarczy przed smażeniem dodać do masy 1 owoc
Nikt nie lubi twardych i suchych kotletów mielonych. Niestety, zdarza się, że te najlepiej wyglądające, nie mają odpowiedniej tekstury i są zwyczajnie niesmaczne. Aby zapewnić soczystość tej potrawie, polecam przetestować trik z jednym nietypowym składnikiem. Chodzi o kawałek startego owocu, który miesza się z surowym mięsem.
Wydawać by się mogło, że w kwestii kotletów mielonych powiedziano już wszystko. Czy na pewno? Okazuje się, że dodanie jednego nietypowego składnika – jabłka – może wprowadzić zupełnie nową jakość do tego tradycyjnego dania. Kotlety mielone z jabłkiem to nowoczesna odsłona klasycznego przepisu. Jabłko dodaje delikatnej kwasowości i soczystości, która doskonale komponuje się z mięsem. Dzięki temu kotlety stają się lżejsze i bardziej orzeźwiające. To doskonała propozycja dla tych, którzy szukają nowych smaków, a jednocześnie chcą zachować tradycję.
Jakie jabłka do kotletów mielonych?
Konsystencja kotletów to jedno, warto jednak zadbać o zachowanie klasycznego smaku dania. Zbyt słodkie jabłko może sprawić, że całość będzie zbyt mdła. Kwaśno-słodkie odmiany będą najlepszym wyborem do tego przepisu. Sprawdzą się np. zapomniane papierówki czy antonówki (sezon na nie zaczyna się już latem), a także lobo czy szara reneta. Ostatecznie można użyć też popularnego "zielonego jabłuszka", czyli Granny Smith.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na kotlety mielone z jabłkiem
W różnych regionach Polski kotlety mielone przygotowywano na różne sposoby. Na Podlasiu dodawano do nich starte ziemniaki, co sprawiało, że były bardziej puszyste. Na Kaszubach popularne były kotlety mielone z dodatkiem ryby. W ostatnich latach kucharze zaczynają eksperymentować z jeszcze bardziej niecodziennymi dodatkami, takimi jak jabłka czy płatki owsiane
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego),
- 1 średnie jabłko (najlepiej kwaśne, np. Granny Smith),
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 jajko,
- 100 g bułki tartej,
- sól, pieprz i inne ulubione przyprawy,
- olej do smażenia.
- Aby przygotować kotlety, rozpocznij od obrania jabłka i starcia go na tarce o małych oczkach. Odciśnij nadmiar soku.
- Następnie, posiekaj cebulę i czosnek, a na patelni zeszklij cebulę.
- W dużej misce połącz mięso mielone, starte jabłko, zeszkloną cebulę, posiekany czosnek, jajko, bułkę tartą oraz przyprawy. Masa powinna być jednolita, ale niezbyt sucha.
- Uformuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste.
Dlaczego warto dodać jabłko do kotletów mielonych?
Dodanie jabłka do kotletów mielonych może wydawać się nietypowe, ale ma wiele zalet zdrowotnych i smakowych. Jabłko, jako źródło wielu witamin, szczególnie witaminy C, oraz błonnika, wzbogaca nuty smakowe mięsnych dań. Dzięki temu kotlety są nie tylko smaczniejsze, ale także lżejsze i bardziej orzeźwiające. Ponadto, sok z jabłka zmiękcza włókna mięsne, czyniąc kotlety bardziej soczystymi.
