Soczyste i pulchne kotlety mielone. Wystarczy przed smażeniem dodać do masy 1 owoc
Nikt nie lubi twardych i suchych kotletów mielonych. Niestety, zdarza się, że te najlepiej wyglądające, nie mają odpowiedniej tekstury i są zwyczajnie niesmaczne. Aby zapewnić soczystość tej potrawie, polecam przetestować trik z jednym nietypowym składnikiem. Chodzi o kawałek startego owocu, który miesza się z surowym mięsem.
Wydawać by się mogło, że w kwestii kotletów mielonych powiedziano już wszystko. Czy na pewno? Okazuje się, że dodanie jednego nietypowego składnika – jabłka – może wprowadzić zupełnie nową jakość do tego tradycyjnego dania. Kotlety mielone z jabłkiem to nowoczesna odsłona klasycznego przepisu. Jabłko dodaje delikatnej kwasowości i soczystości, która doskonale komponuje się z mięsem. Dzięki temu kotlety stają się lżejsze i bardziej orzeźwiające. To doskonała propozycja dla tych, którzy szukają nowych smaków, a jednocześnie chcą zachować tradycję.
Jakie jabłka do kotletów mielonych?
Konsystencja kotletów to jedno, warto jednak zadbać o zachowanie klasycznego smaku dania. Zbyt słodkie jabłko może sprawić, że całość będzie zbyt mdła. Kwaśno-słodkie odmiany będą najlepszym wyborem do tego przepisu. Sprawdzą się np. zapomniane papierówki czy antonówki (sezon na nie zaczyna się już latem), a także lobo czy szara reneta. Ostatecznie można użyć też popularnego "zielonego jabłuszka", czyli Granny Smith.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Gdy tylko spróbujesz tej kombinacji, nie będziesz chciał jeść jajecznicy w innym wydaniu
Przepis na kotlety mielone z jabłkiem
W różnych regionach Polski kotlety mielone przygotowywano na różne sposoby. Na Podlasiu dodawano do nich starte ziemniaki, co sprawiało, że były bardziej puszyste. Na Kaszubach popularne były kotlety mielone z dodatkiem ryby. W ostatnich latach kucharze zaczynają eksperymentować z jeszcze bardziej niecodziennymi dodatkami, takimi jak jabłka czy płatki owsiane
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego),
- 1 średnie jabłko (najlepiej kwaśne, np. Granny Smith),
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 jajko,
- 100 g bułki tartej,
- sól, pieprz i inne ulubione przyprawy,
- olej do smażenia.
- Aby przygotować kotlety, rozpocznij od obrania jabłka i starcia go na tarce o małych oczkach. Odciśnij nadmiar soku.
- Następnie, posiekaj cebulę i czosnek, a na patelni zeszklij cebulę.
- W dużej misce połącz mięso mielone, starte jabłko, zeszkloną cebulę, posiekany czosnek, jajko, bułkę tartą oraz przyprawy. Masa powinna być jednolita, ale niezbyt sucha.
- Uformuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste.
Dlaczego warto dodać jabłko do kotletów mielonych?
Dodanie jabłka do kotletów mielonych może wydawać się nietypowe, ale ma wiele zalet zdrowotnych i smakowych. Jabłko, jako źródło wielu witamin, szczególnie witaminy C, oraz błonnika, wzbogaca nuty smakowe mięsnych dań. Dzięki temu kotlety są nie tylko smaczniejsze, ale także lżejsze i bardziej orzeźwiające. Ponadto, sok z jabłka zmiękcza włókna mięsne, czyniąc kotlety bardziej soczystymi.
