To ciasto możesz jeść bez wyrzutów sumienia. Minimum kalorii i maksimum smaku

Zanim przejdziesz do dalszej części artykułu, warto podkreślić, że 3 lutego obchodzimy Dzień Ciasta Marchewkowego. Nie ma więc lepszej okazji do przygotowania go z naszego przepisu. Nie zwlekaj ani chwili i od razu zabieraj się do pracy. Cała rodzina na pewno będzie zachwycona.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pełnoziarnistej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4 łyżeczki cynamonu,
• 1 szczypta soli,
• 5 marchewek,
• 1 jajko,
• 250 ml mleka,
• 1,5 łyżeczki oleju rzepakowego,
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 6 łyżek erytrytolu.

Krem śmietankowy:

• 300 g serka śmietankowego,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżka erytrytolu.

Dekoracja:

• 50 g borówek,
• świeża mięta.

O czym warto pamiętać:

• Obrane marchewki zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odciśnij je z nadmiaru soków. Zbyt duża ilość płynów może sprawić, że domowy wypiek zamieni się w zakalec.
• W jednej misce połącz suche składniki. Mąkę dodatkowo przesiej.
• W drugiej misce wymieszaj mokre produkty. Na koniec dodaj wcześniej przygotowane warzywa.
• Dopiero na tym etapie możesz połączyć zawartość obu misek. Nie przeciągaj tego procesu. Im krócej trwa, tym lepiej. W ten sposób sprawisz, że gluten nie będzie miał czasu dobrze się rozwinąć. Tym samym zamiast zbitego i gumowatego wypieku, uzyskasz idealnie puszyste i delikatne ciasto.
• Gotową mieszankę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia tylko na spodzie. To sprawdzony patent, aby wypiek mógł w trakcie pieczenia piąć się po ściankach.
• Ciasto marchewkowe powinno spędzić w piekarniku 45 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
• W międzyczasie przygotuj krem. Kiedy mieszanka będzie już gotowa, odstaw ją do lodówki na minimum 20 minut do stężenia.
• Po całkowitym ostudzeniu udekoruj ciasto śmietankowym kremem.
• Idealnym uzupełnieniem będą świeże owoce i listki mięty. My tym razem postawiliśmy na borówki. Oczywiście do ozdoby możesz wykorzystać inne ulubione owoce.
• Ciasto marchewkowe w lżejszym wydaniu upiekliśmy w formie o wymiarach: 11x30 cm.