W sezonie Polacy jedzą na kilogramy. Nie wiedzą, że mogą być toksyczne
Sezon na truskawki, czereśnie i inne owoce właśnie się rozpoczął. Te pyszne, słodkie dary natury kuszą nas na straganach i w sklepach. Niestety, nie wszystkie z nich nadają się do zjedzenia. Chemiczka Sylwia Panek, prowadząca popularny profil na Instagramie @wzdrowymdomu, ostrzega przed niebezpieczeństwem płynącym ze spożywania spleśniałych owoców.
21.05.2024 | aktual.: 22.05.2024 15:56
Sezon na owoce letnie to czas, gdy Polacy chętnie sięgają po truskawki, czereśnie, maliny i inne pyszności z ogrodów i targów. Te smaczne i soczyste owoce są skarbnicą witamin i minerałów, niezbędnych w zdrowej diecie. Jednak nie wszyscy zdają sobie sprawę, że niektóre owoce mogą być toksyczne, jeśli nie są odpowiednio przechowywane i spożywane na czas. Sylwia Panek, chemiczka prowadząca popularny profil na Instagramie @wzdrowymdomu, ostrzega przed poważnymi konsekwencjami spożywania spleśniałych owoców.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pleśń na owocach - niewidoczny wróg
Pleśń to grzyb, który rozwija się na powierzchni żywności, w tym owoców. Chociaż na pierwszy rzut oka może wydawać się nieszkodliwa, w rzeczywistości stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia. Pleśń produkuje mykotoksyny, czyli trujące substancje, które mogą powodować szereg dolegliwości, a nawet raka.
Dlaczego spleśniałe owoce są niebezpieczne?
- Mykotoksyny: Te trujące substancje mogą powodować uszkodzenia wątroby i nerek, zmiany hormonalne, alergie oraz zmniejszać odporność. Niektóre z nich są rakotwórcze i mutagenne.
- Szybkie rozprzestrzenianie: Pleśń rozwija się szczególnie szybko na owocach z dużą zawartością wody, takich jak maliny, borówki, truskawki czy wiśnie. Nawet jeśli na jednym owocu widoczna jest pleśń, istnieje duże prawdopodobieństwo, że pozostałe owoce w pojemniku również są nią zainfekowane.
Co zrobić, gdy zauważymy pleśń na owocach?
- Natychmiast wyrzucić: Spleśniałe owoce należy bezwzględnie wyrzucić. Nie należy ich jeść ani przerabiać, np. na dżem czy kompot.
- Sprawdzić pozostałe owoce: Dokładnie obejrzeć pozostałe owoce w pojemniku. Jeśli zauważymy jakiekolwiek ślady pleśni, należy je również wyrzucić.
- Umyć ręce: Po kontakcie ze spleśniałymi owocami należy dokładnie umyć ręce wodą z mydłem.
Jak kupować owoce, aby uniknąć pleśni?
- Dokładnie oglądać: Zwracać uwagę na stan owoców. Nie kupować owoców, które są miękkie, pomarszczone lub spleśniałe.
- Sprawdzać zapach: Świeże owoce powinny mieć przyjemny zapach. Jeśli owoce pachną kwaśno lub stęchło, mogą być zepsute.
- Kupować w sprawdzonych miejscach: Kupować owoce w sprawdzonych sklepach lub na targach, gdzie są one regularnie sprawdzane pod kątem świeżości.
