Wcale nie szczawiowa. Prababcia przez całą wiosnę robiła inną zupę

Wśród zup z wyraźnym akcentem zieleni wyróżnia się zdecydowanie szczawiowa. Od lat gości w wielu polskich domach, a i nie brakuje osób, które podczas spacerów wypatrują charakterystycznych liści. Moja prababcia na wiosenny obiad przygotowywała jednak inną zupę. Kiedy w ogródku zazieleniła się sałata, przychodził czas na sałaciankę. To przepis, który zachwyca lekkością i prostotą.

Sałata nie ma specjalnie wyrazistego smaku, najczęściej trafia do miski razem z jogurtem lub śmietaną albo stanowi tło dla innych dodatków. Szkoda jednak wykorzystywać ją tylko w sałatkach, w szczególności. Nie dość, że nie kosztuje dużo, piękne główki można dorwać na każdym rynku, to i w warunkach domowych nie ma problemu z jej uprawą. Warto sięgnąć po przepis na sałaciankę.

To prosty i pożywny przepis na wiosenny i letni obiad. Żeby nie było zbyt nudno i mdło, w zupie pływają podsmażone kawałki boczku. Bazą jest tutaj wywar kości, ale równie dobrze możesz wykorzystać rosół czy zwykły bulion.

Składniki:

• 1 główka sałaty masłowej,
• 2 l wywaru ugotowanego na kościach wieprzowych,
• kilka plastrów wędzonego boczku,
• kilka łyżek śmietany,
• opcjonalnie nieco mąki do zagęszczenia zupy,
• koperek,
• 5-6 młodych ziemniaków,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, aż się zarumieni.
2. Sałatę umyj, osusz, porwij na kawałki i dorzuć na patelnię z boczkiem.
3. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do gorącego wywaru.
4. Gdy ziemniaki zaczną się robić miękkie, dorzuć sałatę oraz boczek.
5. Gotuj całość przez 15 minut.
6. Zaprawa zupę śmietaną, hartując ją wcześniej w chochelce wywaru. W razie potrzeby możesz zagęścić wywar zasmażką, jeśli lubisz.
7. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i dorzuć posiekany koperek.

Sałacianka z boczkiem jest już gotowa do jedzenia. Smacznego!