Wśród zup z wyraźnym akcentem zieleni wyróżnia się zdecydowanie szczawiowa. Od lat gości w wielu polskich domach, a i nie brakuje osób, które podczas spacerów wypatrują charakterystycznych liści. Moja prababcia na wiosenny obiad przygotowywała jednak inną zupę. Kiedy w ogródku zazieleniła się sałata, przychodził czas na sałaciankę. To przepis, który zachwyca lekkością i prostotą.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOKokosowa księżniczka w pucharkach. Deser na zimno idealny dla leniuchów
Zupa sałacianka
Sałata nie ma specjalnie wyrazistego smaku, najczęściej trafia do miski razem z jogurtem lub śmietaną albo stanowi tło dla innych dodatków. Szkoda jednak wykorzystywać ją tylko w sałatkach, w szczególności. Nie dość, że nie kosztuje dużo, piękne główki można dorwać na każdym rynku, to i w warunkach domowych nie ma problemu z jej uprawą. Warto sięgnąć po przepis na sałaciankę.
To prosty i pożywny przepis na wiosenny i letni obiad. Żeby nie było zbyt nudno i mdło, w zupie pływają podsmażone kawałki boczku. Bazą jest tutaj wywar kości, ale równie dobrze możesz wykorzystać rosół czy zwykły bulion.
Składniki:
- 1 główka sałaty masłowej,
- 2 l wywaru ugotowanego na kościach wieprzowych,
- kilka plastrów wędzonego boczku,
- kilka łyżek śmietany,
- opcjonalnie nieco mąki do zagęszczenia zupy,
- koperek,
- 5-6 młodych ziemniaków,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, aż się zarumieni.
- Sałatę umyj, osusz, porwij na kawałki i dorzuć na patelnię z boczkiem.
- Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do gorącego wywaru.
- Gdy ziemniaki zaczną się robić miękkie, dorzuć sałatę oraz boczek.
- Gotuj całość przez 15 minut.
- Zaprawa zupę śmietaną, hartując ją wcześniej w chochelce wywaru. W razie potrzeby możesz zagęścić wywar zasmażką, jeśli lubisz.
- Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i dorzuć posiekany koperek.
Sałacianka z boczkiem jest już gotowa do jedzenia. Smacznego!
