Wilgotna i puszysta babka. Główny składnik sprawia, że jest mięciutka i świeża kilka dni
Są takie przepisy, do których wraca się przez cały rok – proste, szybkie i niezawodne. Taka właśnie jest babka na maślance – delikatna, lekko wilgotna, z wyczuwalną cytrynową nutą. Idealna do kawy, na weekendowe popołudnie, święta lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś domowego i pysznego. Jej przygotowanie zajmuje dosłownie kilka chwil, a efekt zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Babka na maślance to jedna z pysznych wariacji na temat tradycyjnej babki wielkanocnej. Choć klasyczna wersja kojarzy się głównie z drożdżowym ciastem, coraz częściej sięgamy po lżejsze i szybsze w przygotowaniu przepisy, które nie ustępują smakiem świątecznym wypiekom. Maślanka wprowadza do ciasta wyjątkową wilgotność i subtelną kwasowość, dzięki czemu babka zyskuje delikatną strukturę i dłużej pozostaje świeża. To idealna alternatywa dla tych, którzy cenią sobie prostotę, ale nie chcą rezygnować z tradycji. Taka babka świetnie sprawdzi się nie tylko w czasie Wielkanocy, ale i na co dzień – do kawy, herbaty czy jako słodki akcent w domowym menu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Babka z powidłami śliwkowymi. Idealna na Wielkanoc
Przepis na babkę na maślance
To ciasto jest idealnym przykładem na to, że prostota smakuje najlepiej. Wilgotna babka na maślance z cytrynowym aromatem to wypiek, który pasuje do każdej okazji. A co najważniejsze – zawsze się udaje.
Składniki:
- 2 szklanki mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- sok z połowy cytryny,
- starta skórka z 1 cytryny,
- ½ szklanki oleju,
- ½ szklanki cukru,
- 2 jajka,
- ⅔ szklanki maślanki
Lukier:
- sok z cytryny,
- cukier puder,
- kandyzowana skórka z cytryny do dekoracji
Przygotowanie:
- W jednej misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce ubijam jajka z cukrem na jasną, puszystą masę, wlewam olej, dodaję sok i skórkę z cytryny, a następnie maślankę.
- Stopniowo wsypuję suche składniki, mieszam do połączenia – nie za długo, tylko do uzyskania gładkiego ciasta.
- Przekładam masę do formy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką.
- Piekę w temperaturze 180°C (góra–dół) przez 40–45 minut, do suchego patyczka.
- Po wystudzeniu przygotowuję lukier – mieszam sok z cytryny z cukrem pudrem, aż powstanie gładka, lekko gęsta masa. Polewam nią babkę i dekoruję kandyzowaną skórką z cytryny.
Dlaczego właśnie maślanka?
Maślanka to naturalnie fermentowany produkt mleczny, lekko kwaśny i bardzo delikatny w smaku. Jej kwaśny odczyn doskonale reaguje z proszkiem do pieczenia lub sodą oczyszczoną, co sprawia, że ciasto pięknie wyrasta i ma lekką, napowietrzoną strukturę. A do tego jest lżejsza niż śmietana czy mleko, więc wypieki z jej dodatkiem mają przyjemną miękkość, ale nie są tłuste.
Dzięki obecności białka i niewielkiej ilości tłuszczu, maślanka nadaje babce sprężystości, ale jednocześnie sprawia, że ciasto nie wysycha nawet po kilku dniach. Jej subtelnie kwaśny smak świetnie równoważy słodycz i genialnie łączy się z cytryną – dlatego właśnie babki na maślance z cytrynową nutą to klasyka, która nigdy się nie nudzi.
Na plus – maślanka jest łatwo dostępna, niedroga i zdecydowanie bardziej dietetyczna niż inne mleczne dodatki. To taki sekretny składnik, który potrafi zamienić zwykłe ciasto w domowy hit.
