Włóż do słoika, zalej sosem i zakręć. Potem wystarczy odgrzać i gotowe

Mięso mielone to niezwykle uniwersalny składnik, który można przyrządzić na wiele różnych sposobów. Najczęściej wykorzystuje się je do przygotowania klasycznych kotletów mielonych, które są nieodłącznym elementem polskiej kuchni. Mięso mielone jest również często dodawane do różnego rodzaju zup, nadając im wyrazistego smaku i sycącej wartości.

Jednym z najbardziej popularnych dań z mięsa mielonego są również pulpety. To właśnie one cieszą się ogromnym uznaniem zarówno wśród najmłodszych, jak i dorosłych smakoszy. Jeżeli chcemy cieszyć się nimi przez dłuższy czas, warto skorzystać z pewnego przepisu, który pozwoli nam na długotrwałe przechowywanie pulpetów.

Przygotowanie pulpetów do słoików jest bardzo proste. Wystarczy uformować pulpety z mięsa mielonego, a następnie podsmażyć je. Kiedy pulpety są już podsmażone, zanurza się je w sosie pomidorowym, który jest pełen różnych warzyw. Tak przygotowane pulpety umieszcza się w słoikach, które następnie poddaje się procesowi pasteryzacji.

Składniki na pulpety do słoików:

• 500 g mięsa mielonego,
• 1 bułka kajzerka,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 szklanki mleka,
• 1 jajko,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• 1 łyżka oleju,
• sól,
• pieprz.

Składniki na sos:

• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1 seler naciowy,
• 1 litr bulionu warzywnego,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• ziele angielskie,
• liście laurowe,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

Pierwszy etap to przygotowanie pulpetów. Cebulę i czosnek drobno siekamy, a następnie smażymy na oleju, aż nabiorą delikatnego złotego koloru. Bułkę namaczamy w mleku, a po odciśnięciu dodajemy do mięsa mielonego. Do tej aromatycznej mieszanki dodajemy podsmażone warzywa, natkę pietruszki, jajka, sól i pieprz, starannie mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Formujemy niewielkie kulki mięsa, obtaczamy je w mące i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Następnie przystępujemy do sosu. Starannie ścieramy marchewkę, pietruszkę i seler na tarce. Warzywa te smażymy na patelni, na której wcześniej przyrumieniliśmy pulpeciki.

W garnku rozgrzewamy bulion, dodajemy starte warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Odstawiamy chochlę wywaru i mieszamy ją z koncentratem pomidorowym, wlewając całość do garnka. Gdy warzywa zmiękną, do sosu dodajemy wcześniej usmażone pulpeciki i gotujemy wszystko przez kilka chwil.

Gotowe pulpeciki umieszczamy w czystych, wyparzonych słoikach. Zalewamy je przygotowanym sosem i szczelnie zamykamy. Każdy słoik poddajemy pasteryzacji przez 15 minut, a następnie delikatnie wyjmujemy, pozostawiając do wystudzenia. Przechowujemy w chłodnym miejscu, gotowe do odgrzania w dowolnej chwili.