PoradyZanim dodam do zupy, mieszam śmietanę z innym składnikiem. Nigdy się nie warzy

Zanim dodam do zupy, mieszam śmietanę z innym składnikiem. Nigdy się nie warzy

Aby nadać zupie nutę delikatności lub podkręcić jej smak, często sięgamy po dodatek śmietany. Nieodpowiednio dodana może się jednak zwarzyć w zupie i zepsuć końcowy efekt dania. Jest jednak prosty sposób, aby tego uniknąć.

Zabielanie zupy- Pyszności
Zabielanie zupy- Pyszności
Źródło zdjęć: © Canva

19.09.2023 09:17

Odrobina śmietanki do zupy to obowiązkowy punkt gotowania kalafiorowej, ogórkowej czy też szczawiowej. Wlanie jej bezpośrednio do garnka nie jest jednak najlepszym pomysłem, bo może się zwarzyć. Pływające później w wywarze śmietanowe farfocle wyglądają nieapetycznie i niekorzystnie wpływają na końcowy efekt naszej pracy. Można jednak uniknąć tej wpadki w prosty sposób.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jak dodawać śmietanę do zupy?

Gęstą śmietanę wymieszaj wcześniej z serkiem topionym. Dzięki konsystencji serka śmietanka nie wpłynie negatywnie na teksturę zupy, a smak dania nabierze nowego charakteru. y. Zupa stanie się bardziej kremowa, jedwabista i wyjątkowo apetyczna. Ten patent świetnie sprawdzi się przy zupach krem, jak brokułowa.

Zabielona zupa- Pyszności
Zabielona zupa- Pyszności© Licencjodawca

Jeśli jednak smak serka nie pasuje do twojej potrawy, sięgnij po stary, dobry i sprawdzony sposób, czyli hartowanie. Odlej niewielką ilość zupy do osobnej miseczki, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej z powrotem zawartość miseczki do garnka. Do śmietany warto dodać też odrobinę cukru, który wydobędzie więcej smaku na przykład z zupy pomidorowej.

Magda Gessler radzi, aby przy zabielaniu zupy nie patrzeć na kalorie i sięgnąć po tłustą śmietanę. Lepiej nie wybierać tutaj chudszego jogurtu naturalnego, bo może to negatywnie wpłynąć na całość. Tłuszcz jest nośnikiem smaku, więc czasem nie warto z niego rezygnować. Jogurt naturalny ma również większą tendencję do zwarzenia się. Im mniejsza zawartość tłuszczu w produkcie, tym łatwiej o jego zwarzenie. Jeśli jednak obawiasz się dodawania śmietany, sięgnij po kremówkę. Jej konsystencja ułatwi zabielanie.

Zabielona zupa- Pyszności
Zabielona zupa- Pyszności© Licencjodawca

Jak zagęścić zupę?

Zupę zagęścić można nie tylko śmietaną. Sprawdzą się zblendowane na gładkie puree warzywa, przede wszystkim ziemniaki. Dodaj 2-3 sztuki do gotowania, wyjmij, zblenduj i dorzuć do zupy. Możesz sięgnąć również po zasmażkę, czyli wodę wymieszaną z mąką w proporcji 1:1. Wlewaj ją cienkim strumieniem, cały czas mieszając. W ten sposób możemy zagęścić zupy grzybowe, fasolowe lub gulaszowe.

Źródło artykułu:Pysznosci.pl
poradyzupyzupa
Wybrane dla Ciebie